Ичкиликти жактырбагандарга дагы үй коньяк ликеринен кубанса болот. Бул суусундукту аперитив катары колдонсо болот же камырга, кремдерге жана балмуздакка кошсо болот.
Ал зарыл
- - коньяк;
- - шекер;
- - суу;
- - малина;
- - мүкжидек;
- - карагат мөмөлөрү;
- - роза гүлдөрү;
- - кориандр;
- - гвоздика;
- - корица;
- - мускат жаңгагы;
- - жаңгактын бөлүктөрү;
- - эмен кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Үй тундурмасы үчүн жаңы же тоңдурулган мөмө-жемиштер талап кылынат. Жаңы болгондор күчтүү жыт берет, бирок балмуздак жемиш кислотасын анчалык көп бербейт. Адатта, кант коньяктын тундурмаларынын рецептине кирет, бул суусундукту ликер же мөмө-жемиш ликерине окшоштурат. Салттуу алкоголду билгендер шекерден баш тарта алышат.
2-кадам
Малина тундурмасы коньяк менен чоң суроо-талапка ээ. Мөмөлөрдү айнек идишке куюп, аларды ¾ көлөмү менен толтуруу керек. Андан кийин коньякты малинанын үстүнө куюп, 48 саат демдеңиз. Узак талап кылуу сунушталбайт, анткени суусундук кычкыл болуп калат. Андан кийин, спирт ичимдиктерин төгүп, андан кийин колдонулган мөмөлөрдөн сироп даярдап алуу керек. Мөмө-жемиштердин жана канттын катышы 3: 1. Муздаган сиропту коньяк тундурмасы менен аралаштырыңыз. Алынган курамды айнек идишке куюп, тыгыз жабыңыз жана караңгы жерде алты айга калтырыңыз.
3-кадам
Үйдө жасалган коньяк ликеринен мүкжидек өзгөчө жыпар жытка ээ. Аны кант менен же ансыз бышырса болот. Технология бирдей. Жуулган мөмөлөр шекер жана коньяк менен 1: 1: 2 катышында айкалыштырылат. Аралашманы жай отко коюп, кумшекер толук эригенче кайнатыңыз. Андан кийин алып, бир аз муздаганга чейин күтө туруңуз. Массаны идиштерге куюп, ороп, 7-10 күн караңгы, салкын жерге коюңуз. Ушул мезгилден кийин тундурманы электен өткөрүп, бир нече жолу чыпкалап алышат.
4-кадам
Коньяктын тундурмасы үчүн өтө тазаланган рецепт роза гүлүнүн жалбырактары менен алынат. Жаңы гүлдөгөн бүчүрлөр (2 стакан) айнек идишке салынат. Андан кийин аларга коньяк (200 мл) куюлат жана күндүн астында 3-4 күн калтырышат. Андан кийин спирт куюлуп, желекчелери кайрадан 200 мл коньяк менен куюлат. Бир жумадан кийин жол-жобосу акыркы жолу кайталанат, бул жолу гана бүчүрлөр 100 мл спирт менен куюлат. Андан кийин, бардык куюулар бир идишке бириктирилип, 0,5 кг шекерден жана 0,5 литр суудан жасалган сироп менен суюлтулат.
5-кадам
Коньякты (3 л) кориандр (1 аш кашык), эмендин кабыгы (3 аш кашык), жаңгактын бөлүктөрү (2 аш кашык) жана кумшекер (1 аш кашык) менен айкалыштыруу менен баштапкы даамы алынат, кургак жерде 7-10 күн демделет.
6-кадам
Кийинки настойканы даярдоо үчүн сизге 1 литр коньяк, 1 кг мөмө жемиши, 5 даана тиш, 0,5 чай кашык керек болот. мускат жаңгагы, бир чымчым корица, 0,5 кг шекер жана 1,5 стакан суу. Жуулган мөмөлөрдү иргеп алуу керек, ал эми 3-5 даанадагы уруктарды алып салуу керек. Андан кийин үрөндөрдү эзип, айнек идишке салып, мөмө-жемиштер жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырып, спирт кошуп, 10 күн ачытуу үчүн калтырыңыз. Бул убакыттан кийин, настойканы чыпкалап, ичине шекер сиропун куюп, дагы бир күнгө калтырыңыз. Тыгыз жабык бөтөлкөлөрдө сактаңыз.
