Россияда лимонду салттуу түрдө коньяк менен беришет. Бирок, даам татуучулар эң начар аккомпанентти ойлоп табуу мүмкүн эмес деп эсептешет, анткени лимондун жаркыраган даамы суусундуктун даамын жана жытын бузат.
Коньякты лимон менен жеген салтты Николай II койгон деп ишенишет, бирок императордун мындай кадамга барышына эмне түрткү болгону белгисиз, анткени лимон менен айкалыштыруу суусундуктун өзүн толугу менен ачып беришине жол бербейт. Коньяктын чыныгы билермандары аны закускасыз эле колдонушат, анткени бул бир нече жылдан бери "кудайлар эликсиринде" топтолгон жыпар жыттар менен даамдардын букетин татып көрүүнүн бирден-бир жолу.
Коньяктын мекенинде, Францияда, аны стаканды суусундук менен, алаканга салып, кичине ууртап, тамакты жеңил-желпи ысытуу менен колдонушат. Көбүнчө бир стакан коньякка бир чыны кофе кошулат, ал коньяктан мурун ичилет жана андан кийин чегилген сигара. Бул тартип үч "С" эрежеси менен белгиленет: кофе, коньяк, сигара (Кафе, Коньяк, Сигаре). Бирок, 50-100 грамм коньяк ичүүнү пландаштырганда гана ушул эрежени сактоону сунуштоого болот. Майрам учурунда ушул суусундук үчүн бир кыйла жеңил тамактарды алсаңыз болот.
Мисалы, ошол эле француздар коньякка паштет сунуш кылышат, коёндун паштети өзгөчө ийгиликтүү закуска деп эсептелет. Катуу сырлар кемчиликсиз. Чыныгы гурмандар сыр жана бал кошулган коньякты жешет (сырдын бөлүктөрү жылытылган бал кошулган идишке батырылат). Жаңгактар коньяк үчүн жакшы тамак болуп бере алат. Коньяк менен экинчи курстардан баштап, арык эт (торпок) жана үй канаттуулары жакшы жүрөт. Ичимдиктин эң сонун жыты деңиз азыктарын баалоого жардам берет. Адатта, устрицалардан жана тарактардан тышкары, туздалган лосось менен кызыл икраны даамдуу кылып тандасаңыз болот.
Таттуу тиши барларга жеңил тамактар жагат: кара шоколад, жеңил жүзүм, жаңгак суфлеси. Коньяк жеңил жүзүмдүн ширеси же минералдык суу менен газсыз жуулат.
Спирт ичимдиктерин татуу боюнча адистердин кандай гана сунуштары болбосун, коньяк үчүн жеңил тамакты тандоодо, биринчи кезекте, коноктордун табитине жана артыкчылыктарына жана адаттарына таянуу керек.
