Ар кандай алкоголдук ичимдиктердин негизинде жасалган алкоголдук коктейлдердин саны абдан көп. Мыкты коктейлдер белгилүү орус спиртинин - арактын негизинде даярдалат.
Арак өндүрүү
Арак - бул салттуу орус күчтүү алкоголдук суусундук, ачытылган дан өсүмдүктөрүн дистилляциялоо жолу менен. ГОСТ боюнча арактын күчү кеминде 40% болууга тийиш. Арак таза түрүндө ичилет, муздатылат, анын негизинде ар кандай коктейлдер дагы даярдалат.
Аракты жасоодо дан унга айландырылып, суу кошулат жана бул аралашма басым астында кайнатылат. Чыгышы 90% күчтүү спирт. Бөтөлкөгө куюудан мурун спирт ичимдиктерин эң таза суу менен аралаштырып, натыйжада арак пайда болот. Анын сапатында арактын тазалыгы чоң роль ойнойт. Даярдоо процессинде жыпар жыттуу заттар жана башка жыпар жыттуу заттар кошулуп, жыпар жыт кошулат.
Арак менен жөнөкөй алкоголдук коктейлдердин рецепттери
Арактын негизиндеги коктейлдин эң жөнөкөй рецеби - бул белгилүү Bloody Mary. Музду кошпой таза аракты ичүү оңой болсо керек. Ал үчүн помидор ширесин (90-100 мл) аракка (45 мл) аралаштырып, лимон ширесин (10-15 мл), калемпирди, тузду татымына жараша кошуп аралаштырасыз. Ресторандарда жана кафелерде лимондун ширесинин ордуна Вустер соусу, Табаско ысык соусу, ал тургай сельдерей ширеси кошулат, бирок негизи өзгөрүүсүз - арак жана помидор ширеси.
Дагы бир белгилүү, бирок анча-мынча даамдуу коктейль - Кайпироска кулпунайы. Суусундук абдан таза, жаркыраган жана ысык мезгилде суусап турган жерди мыкты кандырганына карабастан, ал бардык ресторандарда берилбейт. Рецепт төмөнкүдөй: ширелүү жаңы кулпунай (30-40 г), арак (50 мл), жарым стакан майдаланган муз (черепица), ага кант сиропун кошсоңуз болот. Интернеттеги рецепттерде кошумча экзотикалык ингредиенттердин сүрөттөмөлөрү көп кездешет, мисалы, мандарин сиробу, кулпунай ликери, бирок бул коктейлдин милдеттүү эмес компоненттери.
"Кайпироскинин" эгиз иниси "Кайпиринха", кээде алар чаташып кетишет. Коктейль жагымдуу цитрус кислотасы менен жаңы. Мекен - Бразилия. Түпнуска рецептте ромду эске салган cachasa деген күчтүү суусундук бар. Россия Бразилия эмес, андыктан cashasaны ром же жакшы аракка алмаштыра аласыз. Арак (50 мл) толук стакан музга куюлат, 2 лайм кесимдерге салынат, татымына жараша шекер сиробу.
Жогоруда белгилеп кеткендей, арак менен жасалган эң сонун коктейлдер бар, бирок, эреже боюнча, алар кампот жана маринаддалган бадыраңдын жанында кампада жок болгон бир катар башка ингредиенттерди камтыйт. Булар белгилүү Лонг Айленд, Космополитан, Аморе Мио, Жээктеги секс, Көк Монза жана башкалар.
