Бүгүнкү күндө тематикалык түшкү тамактар жана кечки тамактар барган сайын популярдуу болууда. Кантсе да, бул көңүл ачуу менен гана чектелбестен, кызыктуу билим берүүчү иш-чаралар да. Бир өнүмгө, белгилүү бир түскө, адабий чыгармага, баатырга же тигил же бул өлкөнүн улуттук ашканасына арналган тематикалык кече өткөрсөңүз болот.
Тематикалык кечки тамакты уюштуруунун жалпы эрежелери
Биринчи кезекте, сиз алдыдагы кечки тамактын темасын чечишиңиз керек. Андан кийин бөлмөнүн жасалгасын, дасторкон жасалгасын жана музыкалык коштоосун эң майда-баратына чейин ойлонуш керек. Мисалы, тандоо италиялык стилдеги кечки тамакка туура келсе, анда түстүү принтерге Италиянын мини-желектерин басып чыгарып, алар менен канапелерди же коктейлдерди кооздоп койсоңуз болот; улуттук орнаменттер менен салфетка жана дасторкон тигип же сатып алууга; бөлмөнү жашыл-ак-кызыл түстөрдө кооздоп (Италиянын желегинин түстөрү) же дубалга венециялык маскаларды илип коюңуз.
Бирок эң башкысы менюну тандоо керек. Суроо бериши мүмкүн: тандалган өлкө кайсы азыктар жана тамактар менен байланышкан? Италия, албетте, моцарелла, циабатта, зайтун майы, пицца, лазанья, спагетти.
Тематикалык кечки тамакка көп тамак жасабашыңыз керек. Анткени, бул “курсак майрамы” эмес, биринчи кезекте маданий-агартуу иш-чарасы. 3 тамак бышыруу жетиштүү - закуска, негизги жана десерт. Андан кийин тамактын ар бир категориясы үчүн рецептти тандап алуу керек. Бул жерде мүмкүн болушунча коноктордун табити эске алынышы керек.
Италиялык стилдеги кечки тамактын менюсу
Тамак ачуу үчүн, моцарелеланы помидор жана райхан менен кошо бере аласыз. Моцарелладагы жаңы быштак - көптөгөн италиялык тамактардын ажырагыс бөлүгү. Анын даамы жөнөкөй эмес жана өтө татаал. Моцарелла тамагы үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 4 баш моцарелла;
- 4-5 чоң помидор;
- 30 г райхан;
- 100 г рукола;
- 100 мл зайтун майы;
- 30 г бальзам уксусу;
- 50 г карагай жаңгагы;
- 15-20 г деңиз тузу;
- жер калемпири.
Моззарелла менен помидорду калыңдыгы болжол менен 1-1,5 сантиметрдей тилимдерге кесип, тарелкага быштак жана помидордун кесиндилерин райхон жалбырактары менен алмаштырыңыз. Баардыгын бальзам уксусу, кызыл карагай жаңгагы, рукола жалбырагы, деңиз тузу жана калемпир менен чачыңыз.
Цуккини, помидор жана бекон кошулган макарон азыктары италиялык кечки тамакка ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 300 г лингвист;
- 125 г бекон;
- 150 г цуккини;
- 100 г спаржа;
- 150 г помидор;
- 10 мл лимон ширеси;
- 1-2 тиш сарымсак;
- 40 мл зайтун майы;
- тимьян;
- петрушка;
- туз;
- калемпир.
Лингвинди кайнап жаткан туздалган сууга куюп, ал-дентеге чейин бышырыңыз (макарон даяр болуп, бирок кайнап бүтө элек жана бекем бойдон калат). Алдын ала ысытылган табада майдаланган сарымсакты жана тимьянды зайтун майына кууруп алабыз. Андан кийин бекон тилкелерин, цуккини кесиндилерин жана одоно майдаланган спаржа кошулсун. Помидордун, кабыгынын жана үрөнүн үстүнө кайнак суу куюп, этин бычак менен кесебиз.
Табага кайнатылган лингвиндер менен помидорлорду кошуп, лимон ширесин тамызып, баарын кайнатыңыз. Эң аягында тууралган петрушканы кошуп, туз жана мурч менен татып көрүңүз.
Десерт үчүн мөмө-жемиш тирамисусун жасай аласыз. Бул талап кылат:
- 100 мл эспрессо кофеси;
- 100 мл Baileys ликери;
- 16 даана савояри печеньеси;
- 250 г кулпунай;
- 125 г малина;
- 125 г черники.
Каймак үчүн:
- 2 жумуртка;
- 50 г шекер;
- 250 г маскарпон сыры;
- 300 мл 33% каймак.
Жумуртканын сарысын белоктордон бөлүп, сарысын кант менен тыгыз көбүккө уруп, маскарпон менен аралаштырыңыз. Каймакты өзүнчө сүртүп, сарысы аралашмага кошобуз. Аларды тыгыз көбүккө сүртүп, дүңүнөн жай аралаштырыңыз. Андан кийин даярдалган кремди 30 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
Бул учурда кофени ликер менен аралаштырып, пайда болгон аралашмага Савоярди печеньесин малып, чыланып, бир аз сыгып алыңыз. Чылап салынган печеньелердин бир катмарын калыпка салып, андан соң каймак, андан кийин мөмө-жемиштер кошулат. Катмарларды дагы бир жолу кайталап, мөмө тирамисуну муздаткычка салып, бир аз тоңдуруңуз. Десертти бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
