Үйдө шарап жасоо процесси бир топ убакытты талап кылат жана көп эмгекти талап кылат, ачытуу учурунда болуп өткөн процесстердин бардыгын өз убагында байкап туруу үчүн көп көңүлдүн топтолушун талап кылат. Эгер бул жасалбаса, анда шарап начарлай башташы мүмкүн жана анда ачуу пайда болот.
Ал зарыл
- - сөөктөрдү алуу үчүн шайман;
- - мөмө-жемиштер үчүн тиркеме менен блендер;
- - электен;
- - алкоголь;
- - глюкоза;
- - эмен кабыгы же челек.
Нускамалар
1 кадам
Ачуунун негизги жана кеңири тараган себеби - ачытуу учурунда иштетилген ачыткы болуп саналган шарап чөкмөсү. Эгерде ал өз убагында кургатылбаса, анда ал чирип, чирип баштайт, бул жагымсыз даамга алып келет. Тилекке каршы, мындай учурда шарапты куюш керек болот, анткени ачууну кетирүү мүмкүн эмес жана мындай шарап ичүүгө ылайыксыз.
2-кадам
Шараптын даамынын начарлашынын дагы бир себеби - бул анын компоненттерин сапатсыз сатып алуу. Бул чириген мөмөлөр же жемиштер, майдаланган аралашмадагы майда бутактардын же жалбырактардын болушу мүмкүн. Сиздин шараптын даамы жакшы болуп, бышып, ачуу даамданып кетпеши үчүн, кыстарма үчүн бардык материалдарды кылдаттык менен тандап алыңыз. Ачыткы жаңы, мөмөлөрү таза жана кургатылган, чириксиз, сабаксыз жана жалбыраксыз болушу керек.
3-кадам
Мөмөлөрдүн курамындагы уруктар шараптын даамын ачуу кылат, ошондуктан алардан арылуу сунушталат. Эгерде сен кургатылбай турган сортторду колдонуп жатсаң (мисалы, тоо күлү), анда мөмө жемишин жакшылап майдала же электен сүртүп ал. Шарапты ачуусунан сактап калуунун дагы бир жолу - мындай мөмөлөрдү алдын-ала тоңдуруу, анда суусундуктун жыгачтан жасалган жумшак даамы болот.
4-кадам
Эгерде сиз чөгүндүнү убагында төгүп, материалы мыкты болуп, шарабы ачуу болсо, аны даярдалган эмен бочкасына куюп көрүңүз, күчү кеминде алтымыш градуска жетип, жогорку сапаттагы спирт кошуп, караңгы жерде туруңуз алты ай. Эгерде баррель жок болсо, анда ар бир үч литр суюктук үчүн шарап бөтөлкөсүнө бир чай кашык майдаланган эмендин кабыгын кошуңуз. Андан кийин мөөр басып, алты-жети айга чейин караңгы жерде калтырыңыз. Ушул убакыттан кийин бөтөлкөнү алып, калган шарапты төгүп, сүлгү аркылуу сүзүп, жарым аш кашык глюкозаны кошуп алыңыз. Азыр шарап ичүүгө даяр.
