Аралашма - бул белгилүү бир пропорцияларда алынган бир нече өнүмдөрдүн аралашмасы. Ал буюмдун белгилүү бир курамы үчүн, даамын жогорулатуу, кемчиликтерди жоюу үчүн колдонулат.
Аралаштыруу
Аралаштыруу шарап термининин көбүрөөк мааниси. Оригиналдуу жана уникалдуу жыпар жытты алуу үчүн, ар кандай сорттор аралаштырылат, мисалы, "кабернет" плюс "савиньон". Аралаштырылып жаткан шарап чыгаруучуга жакшы натыйжа алуу үчүн чоң талаптар коюлат. Ал шараптын сортторун мыкты өздөштүрүп гана тим болбостон, бир топ тажрыйбага ээ болушу керек. Биринчиден, шараптар лабораторияларда аралаштырылат жана узак текшерүүлөрдөн кийин гана заводдук өндүрүшкө өткөрүлөт.
Аралаштыруучулар аарыларды да аралаштырышат - балдын ар кандай түрлөрү көбүрөөк даам жана жыт үчүн аралаштырылат. Балдын ар кандай түрлөрүнүн шайкештигин жана алардын аралашуу тартибин билүү абдан маанилүү. Болбосо, сактоо учурунда кошулмалар тунуп кетиши мүмкүн.
Шире аралаштыруу дагы көп кездешет. Биринчиден, ширелерди сынап аралаштыруу жүргүзүлөт. Аларды бир нече күн коргошот, ширенин даамы, жыты жана булганчтыгы аныкталат.
Чайлар да аралаштырылган. Чайдын ар кандай түрлөрүн аралаштырып, сиз суусундуктун даамын жана жыпар жытын ала аласыз. Аралашуудан кутулган чайды сейрек кездештирүүгө болот. Жалбырактар бир аймакта чогултулган күндө дагы, чай ар кандай коллекциялардан турушу мүмкүн (биринчи коллекция, экинчи, үчүнчү, ошондой эле ортоңку) жана алардын ар бири бири-биринен кыйла айырмаланат.
Аралаштыруунун артыкчылыктары
Түстөрдү оңдоо. Эгерде түстүн жарыктыгы жетишпесе, анда ал ачык түстүү болуш үчүн жана шире, шарап, чай же башка бир нерсенин башында тажатма көрүнүшүн оңдоо үчүн мөмөлөрдүн бай түсүнө аралаштырылат. Аралаштыруунун жардамы менен кычкылдуулук деңгээлин төмөндөтүүгө болот. Мисалы, алма ширесин жапайы мөмө ширеси менен аралаштыруу.
Таннин. Эгерде биз шарап жөнүндө айта турган болсок, анда курамында өтө көп курамдагы танин тиштерди оорутат. Мындай шарап иш жүзүндө колдонууга жараксыз жана аны узак убакытка чейин сактай берет, анткени танин көпкө сакталганда гана жоголот.
Аралаштырууну баштоону чечкенде, сизге тааныш ингредиенттерден баштаңыз жана, албетте, чакан топтордон баштаңыз.
