Көпчүлүк адамдар кызыл менен акты, ошондой эле кургак жана таттуу шараптарды айырмалай алышат. Бирок бул классификация шараптардын айырмаланганынын кичинекей гана бөлүгү. Алар бири-биринен даамы жана жыпар жыттары менен айырмаланат, бирок ошол эле учурда бир нече башка параметрлерге ылайык катуу классификация бар.
Нускамалар
1 кадам
Шарап даярдалган өнүмдүн мүнөзү боюнча жүзүм (жүзүм ширесинен гана жасалат, башка түрлөрү кошулбастан), мөмө-жемиштер (алмуруттун же алманын ширесинен жасалган), мөмө-жемиш (бакча жана токой мөмөлөрүнүн ширесинен), жашылча жана мейиз шараптары.
2-кадам
Шарапты түзгөн жүзүмдүн сорту менен сорттогу жана аралашкан шараптарды айырмалоо керек. Биринчиси жүзүмдүн бир гана түрүн камтыса, экинчисинде бир нече түрдүү сорттун аралашмасы болушу мүмкүн.
3-кадам
Шараптар келип чыккан өлкөсү боюнча да айырмаланат, ар бир шарап өзүнүн "терроирин" чагылдырат - бул кыртыштын курамынан баштап жергиликтүү климатка, бышкан жүзүмдүн сапатына жана анын даамы менен жытына таасир этүүчү факторлордун комплекси.
4-кадам
Түсү боюнча шараптар ак, кызыл жана розага бөлүнөт. Розе шараптары кызыл жүзүмдүн атайын технологиясын колдонуп жасалган, алар көбүнчө актардай жеңил, бирок айкалыштырылган тамактардын түрлөрү кененирээк. Эң атактуусу Сансерр жана Анжу аймактарынан келген розадан жасалган шараптар. Ак шараптар бир гана актан эмес, ошондой эле кызыл жүзүмдүн сортторунан жасалат, алар көбүнчө жеңил жана жагымдуу, балык жана деңиз азыктарын толуктайт. Белгилүү ак шараптар Луара өрөөнүнөн, Эльзастан жана Германия менен Италиянын айрым жерлеринен келет. Кызыл жүзүмдүн сортторунан даярдалган жана негизинен эмен бочкаларында куралган кызыл шараптар, тескерисинче, таттуу жана ширелүү, эт быштактарына жана быштактарга толук ылайыктуу. Мыкты кызыл шараптар адатта Бордо жана Бургундия шараптары деп эсептелет, буга акыркы жылдары Жаңы Дүйнөнүн шараптары кошулуп келе жатат.
5-кадам
Шараптар канттын жана алкоголдун пайызы боюнча, адатта, бир нече категорияга жараша бөлүштүрүлөт: Байытылган шараптарда канттын курамы 2-11%, ал эми алкоголдун курамы 20% га чейин болот. Ликер шараптарында канттын курамы 21% дан жогору жана алкоголь бар. курамы 17% га чейин. Таттуу ширелердин курамында канттын курамы 12-20% жана алкоголдун курамы 17% га чейин. Жартылай таттуу шараптарда канттын көлөмү 3-8% жана 9-13% түзөт. Жарым кургак шараптарда. канттын курамы 0,5-2,5% жана 9-14% алкоголго ээ. Кургак шараптарда кантсыз 9-14% спирт бар.
6-кадам
Көмүр кычкыл газынын курамы боюнча шарап тынымсыз же газдалган деп бөлүнөт. Тынч шараптар бул көмүр кычкыл газын таптакыр камтыбаган шараптар. Көпчүлүк шарап категориясына шампан (Франциянын Шампан провинциясында гана чыгарылат), кремагне (Франциядан чыккан жогорку сапаттагы газдалган шараптар, бирок Шампандан башка жерлерде чыгарылат) жана жөн гана дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө өндүрүлгөн, бирок көбүнчө жаңылыштык менен шампан деп аталган шараптар кирет..
7-кадам
Шараптар кадимки (6 айдан кем жашта), винтаж (кеминде 18 ай) жана коллекция (шарап заводунун погребинде 3 жылдан кем эмес) деп бөлүнөт. Эреже боюнча, шараптын сапаты канчалык жогору болсо, бөтөлкөдө аны сактоо жана иштеп чыгуу мүмкүнчүлүгү ошончолук жогору болот.
