Бүгүнкү күндө кальмар сыяктуу даамдуу жана пайдалуу деңиз азыктары кошулган салаттын рецепттери көбөйүүдө. Мындай тамакты даярдоонун эң оңой жолу - консерваланган продукцияны колдонуу, бирок дагы даамдуу салат жаңы кальмардан алынат. Ырас, ага чейин аларды туура кесип, кайнатуу керек.
Салат үчүн кандай кальмарларды колдонсоңуз болот
Даамдуу салат даярдоо үчүн, алдын ала бышырылбагандыктан, кабыгы жок кальмарды колдонгонуңуз оң. Болбосо, бул деңиз азыктарын кайнак сууда бир аз убакытка сактоо керек, антпесе алардын эти резина сыяктуу көрүнөт.
Кальмарларды тандоодо алардын терисинин түсүнө көңүл буруу керек - ал кызгылт-сирен түстө жана жылмакай түзүлүштө болушу керек. Күрөң жарылган тери продукттун бир нече жолу тоңуп калгандыгын жана биринчи сергектик эмес экендигин көрсөтөт.
Кальмарды салатка канча бышырыш керек
Бышырууну баштаардан мурун, кальмарды бөлмө температурасында же муздак сууда эритип, алардын башын кесип салуу керек. Андан кийин 1 мүнөт кайнак суу куюп, ысык суунун таасири менен бырышып турган терини сыйрып, сыйрып алыңыз. Ушундан кийин, кальмардын өлүгүнөн ар тараптан өткөн бардык аккорддорду жана катуу аккорддорду алып салуу керек.
Кальмарды кесип, агын суунун астында жууп салатка бышырса болот. Ал үчүн казанга сууну кайнатып, бир аз туздап салыңыз. Андан кийин кальмардын өлүктөрүн казанга 10-15 мүнөттөн ашык эмес түшүрүңүз. Даяр кальмарды муздатып, шакектерге же кубиктерге бөлүп, салатка кошуу керек.
Кальмарды сууга ашыкча салбоо өтө маанилүү, антпесе алар катуу болуп, көлөмү азайып кетет.
Кальмардын салат рецеби
Бул жеңил, бирок канааттандырарлык салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 6 кальмар;
- 6 жумуртка;
- cabbage кытай капустасынын башы;
- 300 г кайнатылган жана тоңдурулган креветка;
- 2 жаңы бадыраң;
- 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 1 чай кашык Дижон кычы;
- 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- татымына жараша туз.
Зайтун майы, лимон ширеси, кычы жана балдын ордуна кадимки майонезди колдонсоңуз болот.
Жогоруда айтылгандай кальмарды эритип, башын кесип, терисин жана ичегисин сыйрып алыңыз. Андан кийин суу астында жакшылап чайкап, кайнап жаткан туздуу сууга 10 секунд салып коюңуз. Кальмарды алып чыккандан кийин, ошол эле сууга кайнатылган тоңдурулган креветканы малып, кайнап чыкканча күтүп, андан соң алып салыңыз.
Кайнатылган деңиз азыктарын бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Кальмарды шакектерге бөлүп, креветкаларды сыйрып алыңыз. Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, кайнатылган жана одоно кесилген жумурткаларды, бадыраңдарды, кытай капустасын майдалап туурайсыз.
Салаттан жасалган тамакты даярдаңыз. Ал үчүн зайтун майын, лимон ширесин, кычы жана суюк балды өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Кальмар салатынын үстүнө даярдалган тамакты куюп, татымына жараша туз салып, аралаштырып, кызмат кылыңыз.
