Көбүнчө дүкөндөрдүн текчелеринде табигый корица сатылбайт, бирок кассия - кытай корица дарагынын кабыгы, ал организмге ич алдыруучу таасирин гана тийгизбестен, ашказан-ичеги-карын ооруларын козгойт. Өзүңүздү жасалма нерселерден сактоо үчүн корицаны таякчага сатып алып, андан кийин майдалап алуу сунушталат.
Даршын жана кассия - жасалманы кантип айырмалоого болот
Даршын, же башкача айтканда, Цейлон корицасы - Лорелдер үй-бүлөсүнүн түбөлүк жашыл дарагы. Бирок, күнүмдүк жашоодо бул бактын кургатылган кабыгы корица деп аталат. Тамак жасоодо татымал, ошондой эле медицинада жана косметологияда эфир майлары катары кеңири колдонулат. Корица, эреже боюнча, кабыктын түтүкчөлөрүнө түрүлгөн түрүндө, көбүнчө жер түрүндө сатылат.
Спайсты өндүрүү үчүн корица эки жыл өстүрүлөт. Андан кийин ал тамырына чейин кесилет. Кийинки вегетативдик жылы кесилген бакта онго жакын жаш бутактар пайда болуп, андан кабыктар кесилет. Андан кийин кургатылып, сырткы катмары алынып, ичке ички катмары гана калат. Натыйжада, корица метрге созулган тилкелер калат, алар кургагандан кийин узун түтүкчөлөргө айланат. Андан кийин бул түтүктөр 5 смден 10 смге чейин бөлүктөргө кесилет. Булар сатыкка чыгышат.
Корица порошогун кассия порошогунан айырмалоо үчүн йод сыноосун жүргүзүү жетиштүү, ал үй шартында деле оңой жүргүзүлөт. Йод кассияга сүйкөлсө, ал кочкул көк түскө айланат, ал эми ушул сыяктуу процедура менен корица алсыз гана көгүш түстөрдү берет.
Даршын таякчасын кантип майдалоо керек
Көптөгөн максаттар үчүн ал корицанын порошогу керек. Аны алуу үчүн корица таякчасын майдалоо керек. Кадимки майда кыргыч бул максаттар үчүн иштебейт. Ошондой эле таякчаны блендерге же кофе майдалагычка дароо салбаңыз - ар кандай көлөмдөгү даана аласыз.
Алгач таякты кургатылган табада кургатсаңыз туура болмок. Бул процедура аны морт кылат, ашыкча нымды кетирет жана татымалдын жытын арттырат. Бирок корицаны кургатып, аз-аздан майдалап кесүү керектигин унутпоо керек, анткени бүтүндөй таякчалар жыл бою касиетин сактап, ал эми майдаланган адамдар алты айдан кийин жоготушат.
Кургаткандан кийин таяктарды бекем баштыкка салып, тоголоктой тоголотуу сунушталат. Бул абдан кичинекей даана менен аяктайт. Ушундай эле натыйжага миномет менен жетишсе болот.
Ушундай көлөмдөгү бөлүктөрдү блендерге, комбайнга, кофе майдалагычка же кофе тегирменге салса болот.
Майдаланган корицаны герметикалык стаканга же керамикалык идишке салып, ар дайым караңгы жерде сактаңыз. Мындай шартта корица ар дайым жаңы жана жыпар жыттуу бойдон калат.
