Корица - тамак жасоодо кеңири колдонулган популярдуу татымал. Анын таттуу жыты жана бир катар дарылык касиеттери бар: ал кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, мээнин иштешин жана визуалдык эс тутумду жакшыртат. Бирок аны кассиядан (арзан татымалдан) айырмалаш керек, анткени ал ак ниет сатуучулар көбүнчө чыныгы корица катары өтүп кетишет.
Нускамалар
1 кадам
Чыныгы корица же Цейлон Батыш Индияда жана Шри-Ланкада өсөт. Бул күнгө кургатылган жана ичке түтүкчөлөргө кол менен тоголотулган Cinnamomum zeylanicyn үч жылдык өсүмдүгүнүн кабыгынын ички катмары.
2-кадам
Кассияны же индиялык корицаны өндүрүү үчүн Кытай, Индонезия жана Вьетнамда өскөн Cinnamomum aromaticum өсүмдүгү колдонулат. Алар жасалма корицаны жети он жылдык өсүмдүктөрдүн кабыгынан жасашат.
3-кадам
Кассиянын даамы төмөн жана жыпар жыттуу эмес. Мындан тышкары, анын курамында организмге зыяндуу зат - баш айлануу жана жүрөк айлануусун пайда кылган 2 г / кг кумарин бар. Цейлон корицасында же чыныгы корицада болгону 0,02 г / кг бар.
4-кадам
Корица сатып алууда, таңгакты кылдаттык менен карап чыгыңыз. Цейлон (же чыныгы) корицасы Cinnamomum zeylonicum, cassia баштыгы - Cinnamomum aromaticum деп жазылышы керек.
5-кадам
Тилекке каршы, бардык эле өндүрүүчүлөр чынчыл жана татыктуу эмес экендигин унутпашыбыз керек. Көпчүлүгү атайылап жасалма документ жасап, арзан кассияны кымбат баалуу корицага өткөрүп беришет.
6-кадам
Үйдө бир аз химиялык тажрыйба жасап, чындыгында алган нерселериңизди текшерүү оңой. Бир аз корица алып, ага кадимки йодду тамызыңыз. Эгерде андан кийин корица кочкул-көк түскө ээ болсо, анда сиз чыныгы корицанын атын жамынып, кассия сатылгансыз. Эгер химиялык реакция начар болуп, татымал араң боелсо, анда сизде чыныгы корица бар.
7-кадам
Супермаркеттерде көбүнчө корица таякчалары сатылат. Мындай учурда кассияны корицадан айырмалоо бир кыйла жеңилирээк.
8-кадам
Цейлон (чыныгы) корица таякчалары морт жана жука капталдуу. Кесилген жеринде алар көп тармал жана папирус түрмөктөрүнө окшош, алар ар дайым сыртынан жана ичинен бирдей боёлот.
9-кадам
Кассия таякчалары калың, кургатылган кабыкты эске салат. Адатта, алар начар буралышат, же такыр тоголонушпайт. Эгерде кассия таякчаларынын сырты чыныгы корица түсүнө жакын болсо, анда алардын ичинде кара, боз-күрөң көлөкө болот.
