Мөмө - витаминдердин жана башка ар кандай пайдалуу заттардын мыкты булагы. Аларды жаңы же консерваланган гана эмес, кургатылган түрүндө жесе болот. Бирок мөмөнү кантип туура кургатса болот?
Нускамалар
1 кадам
Кургатуу үчүн бир аз быша элек жемиштерди тандаңыз. Бышкан мөмөлөрдү алыңыз, бирок күчтүү, алар урук менен же уруксуз кургатылышы мүмкүн. Мөмө-жемиштерди күнгө жана духовкага кургатсаңыз болот. Мөмөлөрдөн карагат, кулпунай, жапайы кулпунай, бүлдүркөн, бүлдүркөн, малина, бүлдүркөн, калина, мүкжидек жана итмурун кургатылат. Мөмөлөрүнөн - жүзүм, алма, алмурут, шабдалы, өрүк, кара өрүк, алча, анжыр.
2-кадам
Температура режимине өзгөчө көңүл буруңуз, мөмөлөрдүн ар бир түрү үчүн ал өзүнчө болот. Акыркы продукциянын сапаты температурага байланыштуу. Алгач, мөмөлөрдү кургатуу керек (45-50 градус C), андан кийин суунун көпчүлүк бөлүгүн алардан буулантыш керек (болжол менен 70 градус), андан кийин нымдуулукту 20-25% чейин жеткирип, стерилдештирүү керек (болжол менен 80 градус).).
3-кадам
Эгер жемиштерди күнгө кургатканы жатсаңыз, анда аларды 3-4 саат көлөкөдө сактап коюңуз. Мөмө жемиштерди күндүн нурларынан алыс кармаңыз, аларды жакшы желдетилген жерге коюңуз. Ошентип, мөмө-жемиштер бир нече жумага чейин куурап калат. Мөмөлөрдү торго же горизонталдуу беттерге жайып гана койбостон, аларды жиптерге илип, илип коюуга да болот.
4-кадам
Эгерде сиз жашылчаларды мешке же кургатуучу шкафка кургатсаңыз, эшикти тез-тез ачыңыз же ичиндеги нымдуулукту азайтуу үчүн ачык туруңуз. Температураны кылдаттык менен байкап туруңуз.
5-кадам
Кичинекей мөмөлөрдү толугу менен кургатыңыз (мисалы, мейиз же кургатылган өрүк жасасаңыз), ири мөмөлөрдү сыйрып, кесинди же шакектерге бөлүңүз. Ортосундагы чоң таш менен мөмөлөрдү ортосунан бөлүп кесип алыңыз.
