Имбирь - тамырлуу тамырлар илгертен бери татымал катары колдонулуп келген көп жылдык чөп. Имбирь ар кандай азиялык тамактарга өзгөчө кошулат, бирок бул татымал европалык ашканада да кеңири таралган.
Тамак жасоодо имбирдин колдонулушу
Имбирь ар кандай соустарга же татымалдарга өзгөчө кошулат. Эреже боюнча, бул өсүмдүктүн жаңы жана майдаланган тамыры салаттын оромолуна салынат, ошондо ал өзүнүн сергитүүчү жыпар жытын жана бир аз курч даамын берет. Ошондой эле соустарга кургатылган имбирь салсаңыз болот, бирок бышыруунун аягына чейин 10 мүнөт калганда жакшы. Бул татымал лимон ширеси, өсүмдүк майлары, кычы, сарымсак, чили жана соя соусу менен жакшы айкалышат.
Шорполор, адатта, идишке татымалдарды жайып туруу үчүн жаңы же кургатылган имбирдин чоң бөлүктөрүн кошушат. Бул татымал өзгөчө гармониялуу түрдө балыктын жана ар кандай деңиз азыктарынын биринчи курстары менен айкалышкан. Имбирди ачуу буурчак шорпосунда да колдонсо болот.
Имбирди ичеги-карын оорулары бар адамдар жесе болот, мисалы, ошол эле сарымсактан айырмаланып.
Имбирдин тамыры бышырылган жашылчалар, балыктар, уйдун эти же чочконун эти менен жакшы айкалышат. Ал эми кээ бир өлкөлөрдө, эттин этинен жасалган бөлүктөрдү ачык отко кууруудан мурун, имбир паста менен сүртүү салтка айланган. Маринаддалган имбирь Японияда салттуу закуска катары ар кандай тамактарга, анын ичинде дүйнөгө белгилүү сушиге колдонулат. Айтмакчы, имбирдин маринаддалган тамыры куурулган эт же балык менен, ошондой эле жашылчалардан жасалган ашказан менен сонун.
Адатта чайга жаңы жана кургатылган имбирь кошулат - бул суусундуктун даамын бай, таза жана ден-соолукка пайдалуу кылат. Ошондой эле, мындай суусундукка имбир менен кошо бир аз корица жана сүт кошсоңуз болот. Киев Русунда имбирди ликер, квас жана сбитенге кошушкан. Жана бул татымал ар кандай таттуу тамактардын курамына кирет: токочтор, таттуулар, мармелад, мөмөлөр.
Жаш имбирди жука жана тыгыз териси менен оңой эле айырмаласа болот, ал эми улгайган имбир калың жана булалуу териге ээ.
Имбирдин пайдалуу касиеттери
Имбирдин популярдуулугунун сыры анын баштапкы ачуу даамында гана эмес, ал термиялык дарылоонун түрүнө жараша бир аз өзгөрүп турушу мүмкүн, бирок пайдалуу касиеттеринде. Анын курамында аскорбин кислотасы, А, В1, В2, В3 витаминдери, калий, темир, фосфор, кальций, магний жана цинк бар.
Айрыкча суук тийгенде жана сасык тумоодо пайдалуу, анткени имбир антисептик, бактерициддик, микробго каршы жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Бул татымал дагы кан айланууну активдештирип, спазмды басат, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бул таяныч-кыймыл аппаратын чыңдоого жардам берет жана эркектердин потенциясын жакшыртат.
