Алма менен бышырылган каз канаттууларды бышырууда чыныгы классик. Мындай тамак ар дайым салтанаттуу көрүнөт жана ал ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп турат. Алма менен бышырылган каз жыпар жыты менен коноктордун да табитин ачат.
Ал зарыл
-
- каз;
- алма;
- 1,5 кг картошка;
- 200 г пияз;
- 4 кара калемпир;
- 50 г кара өрүк;
- сарымсактын башы;
- 50 г мейиз;
- 3 чай кашык зире;
- 300 мл кургак ак шарап;
- деңиз тузу;
- алмурут;
- 1/2 чай кашык кургатылган кориандр;
- 50 г кургатылган өрүк.
Нускамалар
1 кадам
Зирени, тузду, бир чымчым кориандрди жана кара мурчту эритмеге майдалап эзебиз.
2-кадам
Казды алып, ичегиге салып, канаттарын кесип таштаңыз. "Ийин" кала тургандай кылып канаттарды кесип таштаңыз.
3-кадам
Дайындалган татымал аралашмасы менен канаттуулардын сыртын сүртүңүз. Ичтерин сүртпөңүз, анткени ичинде турган алма татымалсыз жана тузсуз бышырылат.
4-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Каздын майын отко чыдамдуу табактын түбүнө коюңуз. Идиш-аяктын этектери бийик болуп, канаттууларды кууруп жатканда май чыгып кетпеши керек.
5-кадам
Толтурууну жасаңыз. Беш кычкыл алманы алып, кубиктерге бөлүп, андан кийин кургатылган өрүк, өрүк жана мейиз менен аралаштырыңыз. Алдын-ала кургатылган жемиштерди анис арагына отуз мүнөт салып койсо болот, бирок бул зарыл эмес.
6-кадам
Аралашма менен казды толтуруңуз. Аралашманы ичине тыгыз толтурбоого аракет кылыңыз, анткени ал толук даярдыкка жетпеши мүмкүн. Каздын буттарын капрон жип менен байлап коюңуз.
7-кадам
Казды алдын ала ысытылган мешке салып, ошол жерде 30 мүнөт коё туруңуз. Убакыт өткөндөн кийин, аны алып, эриген майдын үстүнө куюңуз.
8-кадам
От казды кайра мешке отуз мүнөткө жөнөтүңүз. Эгер ал күйө баштаса, температураны 180 градуска чейин төмөндөтүңүз. Жарым сааттан кийин аны алып чыгып, шарап менен сугарып, казды ошол эле убакытта артка кайтарыңыз. Адатта үч килограммга жакын каз кеминде үч саат бышышы керек.
9-кадам
Май куюлган идишке пиязды салып, төрт бөлүккө бөлүп, бир тиш сарымсакты жана картошканы эки-төрт бөлүккө бөлүңүз. Бардыгын аралаштырып, духовкага салыңыз.
10-кадам
Калган алма менен алмурутту вилка менен бир нече жерге сайып, кайра мешке кайтыңыз.
