Белгилүү куймактарды ундун ордуна жарма менен жасасак болот. Мындай куймак айрыкча кадимки жарманы көргөндө ачкөз балдарга жагат. Жана аларга бул куймактар сөзсүз жагат.
Курамы:
- Жарма - 200 г;
- Жумуртка - 2 даана;
- Сүт - 200 мл;
- Сабиз - 1 даана;
- Өсүмдүк майы - ½ чыны;
- Ачыткы - 10 г;
- Татымына жараша туз;
- Шекер - 2 аш кашык.
Даярдоо:
- Сүттү ысытып, андагы ачыткыны жана бир аз кантты суюлтуп алыңыз. Баарын аралаштырып, ачыткы ачыш үчүн бир аз туруп туруңуз. Жумурткаларды сындырып, аларга туз жана шекер кошуп, жакшылап сабаңыз. Ачытылган ачыткыга сабалган жумурткаларды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Сабизди жууп, кабыгын тазалап алыңыз. Даяр болгон сабизди сетка торчосу менен сүртүңүз. Жумуртка менен ачыткы аралашмасына майдаланган сабизди кошуңуз. Андан кийин акырын манка жармасын кошуп, бир калыпка жеткенге чейин камыр жууруйсуз. Андан кийин камырга өсүмдүк майын куюп, дагы бир жолу баарын аралаштырыңыз. Камырды көтөрүү үчүн жарым саатка койсоңуз, жарма бир аз шишийт.
- Көмөч табаны отко ысытып, көмөч казандын биринчи партиясын кууруудан мурун, идишти кургатып туруу үчүн бир аз май куюңуз. Аш кашыкты муздак сууга чылап, камырды жууруп алыңыз. Камырды ысытылган табага салыңыз, сууга чөмүлгөн кашыктын аркасында ал артта калып жатат.
- Эки жагын кызартып, блинчиктерди орто температурада кууруңуз. Сабиздин ордуна, мисалы, майдаланган цуккини же ашкабакты кошсоңуз болот. Жана бардык жашылчаларды бирдей пропорцияда аралаштыра аласыз.
Мындай блинчиктерге бал же мөмө-жемиштен жасалган кыям, коюлтулган сүт, каймак же башка таттуу соус жасай аласыз. Кичинекей таттуу тиш аларга жаккан нерсени тандайт.
