Плов - бул эт жана дан азыктары. Пловтун дан бөлүгү көбүнчө күрүч болуп саналат. Эксперимент өткөргүңүз келеби? Палоо бышырууга башка дан түрлөрүнөн - буудай, джугара, буурчак, жүгөрү, маш. Эт бөлүгү салттуу түрдө козудан жасалат. Койдун этин тооктун, индюктун, кекиликтин, бөдөнөнүн, ал тургай, осетр балыгынын этин алмаштырууга эч нерсе тоскоол болбойт. Палоо кандай гана азыктарды бышырбаңыз, башкысы, тамакты бышыруу процессине жан дүйнөңүздү салыңыз. Ошондо сиздин туугандарыңыз сөзсүз түрдө - "Манжаларыңызды жалайсыз!" Палавды илгертен бери кол менен жешет деп бекеринен айтылган эмес.
Ал зарыл
-
- Тооктун филеси - 500 грамм
- Узун данды катырылган күрүч - 1, 5 - 2 стакан
- Орто сабиз - 2-4 даана
- Пияз - 3-5 даана
- Май (тооктун майы) - 50 грамм
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Сарымсак - 2-4 тиш
- Спайс: куркума
- шафран
- zira
- кара калемпир
- райхон
- барбарис
- татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү жакшылап жууп, муздак суу менен жаап коюңуз.
2-кадам
Тооктун филесин ортоңку бөлүктөргө бөлөбүз.
3-кадам
Сабизди тилке кылып, пиязды жарым шакекче же шакекче кылып кесебиз.
4-кадам
Өтө ысык короздо сары майга же тооктун майына тууралган тооктун филесин кызарганча кууруйбуз. Болжол менен 5-10 мүнөт.
5-кадам
Жанындагы от жагуучу жерде, башка идишке пиязды жана сабизди өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Тоок эти куурулганда, пияз менен сабизди куурулганга кошобуз. Аралаштырбаңыз!
7-кадам
Палоо жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Сарымсакты бүтүн тиштерге салыңыз. Туз. Этти жана жашылчаларды жашыруу үчүн кайнак суу куюңуз. Жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Куурулган тамакты капкак менен жаппаңыз!
8-кадам
Сарымсакты табакка салыңыз. Ичиндеги сууну кургаткандан кийин күрүчтү кошуп алыңыз. Жакшылап таптаңыз. Кайнап жаткан сууну акырын куюңуз. Суунун деңгээли күрүчкө караганда 1 манжа фалангс жогору болушу керек.
9-кадам
Куурулган тамакты капкак менен жаап коюңуз. Аны 170-180 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз. Ачык оттун казаны ар тараптан бирдей ысыйт. Мештин үстүндөгү куурулган тамак төмөндөн жылыйт. Корозду мешке салып, аны ар тараптан тегиз жылытып алсаңыз болот.
10-кадам
20 мүнөттөн кийин күрүчтүн даамын татыңыз. Эгерде күрүч даяр эмес болсо жана суюктуктун бардыгы сиңип калса, күрүчтүн түзүлүшүн бузбай, кайнак сууга куюңуз. Капкакты жаап, духовкага 5-10 мүнөт коюңуз.
11-кадам
Кызмат кыла турган убак келди. Биринчи вариант күнүмдүк. Куурулган палоону кууруп, табактарга салыңыз. Үстүнө жаңы майдаланган чөптөр: укроп, петрушка, кинза, райхан себелеп, бир тиш сарымсак салыңыз. Экинчи вариант - майрамдык салтанат. Чоң жалпак табакты алыңыз. Куурулган тамакты акырын оодарыңыз. Төмөндө күрүч, ал эми жогору жагында жашылча жана эт болот. Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду дасторконго чакырыңыз.
