Мисо соя пастасы соя соусу менен кошо жапон ашканасында эң көп кездешүүчү даам болуп саналат. Бул паста тамакты сиңирүүгө жардам берүүчү сүт бактериялары жана ферменттери бар. Мисодон, мисосируден жасалган ысык шорпо, холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, тамеки тартуудан жана булганган чөйрөдөн келген зыянды нейтралдаштырат.
Ал зарыл
-
- Мисо шорпосу үчүн:
- - 4 аш кашык. l. кызыл мисо пастасы;
- - 800 мл суюлтулган даши сорпосу;
- - 150 г tofu сыры;
- - 1 барак нори;
- - 1 жашыл пияз.
- Өрдөктүн мисо шорпосу үчүн:
- - 200 г өрдөк эмчеги;
- - 3 аш кашык. l. күрөң мисо пастасы;
- - 100 г шиитак козу карыны;
- - пияздын 1 сабагы;
- - 1 чакан петрушка.
- Miso Fish шорпосу үчүн:
- - 1 литр суу;
- - 1 табак кургатылган комбу деңиз балыры;
- - 150 г креветка;
- - 150 г треска филеси;
- - 2 аш кашык. l. күрөң мисо пастасы;
- - 1 жашыл пияз.
Нускамалар
1 кадам
Miso шорпосу Суюлтулган даши сорпосун кайнатыңыз. Сорпонун ордуна жөнөкөй сууну колдонсоңуз болот. Нори ламинарынын баракын жука тилке кылып кесүү үчүн кайчы колдонуңуз. Кайнап жаткан сорпого норини кошуңуз. 1-2 мүнөт бышырыңыз. 150-200 мл кампаны өзүнчө идишке куюңуз. Суюктуктагы кызыл мисо пастасын эриңиз.
2-кадам
Сорпону жана макарон азыктарын шорподогу идишке куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Тофуну кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сорпого соя сырын кошуңуз. Жай отто 1-1,5 мүнөт тыныктырыңыз. Көк пиязды майдалап туурап алыңыз. Мисоктун ысык шорпосун чөйчөктөргө куюп, чөптөрдү чачыңыз.
3-кадам
Өрдөк эмчек Мисо шорпосу Шиитак козу карындарын чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды жууп, жука шакектерге бөлүңүз. Шорпо үчүн, сабактын ак жана ачык жашыл бөлүктөрүн алыңыз. Петрушканы майдалап туурайбыз.
4-кадам
Өрдөктүн төшүн жууп, жука тилке кылып кесип алыңыз. Эттин үстүнө 1 литр суу куюп, катуу отто кайнатыңыз. Түзүлгөн көбүктү сыйрып алыңыз. Отту орточо деңгээлге чейин азайтып, болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз. Идишти капкак менен жабуунун кажети жок.
5-кадам
200 мл сорпону куюп, андагы мисо пастасын суюлтуп алыңыз. Сорпого козу карындарды жана макарон азыктарын кошуңуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин пиязды жана чөптөрдү кошуңуз. Кайнабай, отко эки мүнөт коё туруңуз.
6-кадам
Miso Fish шорпосу Треска филесин муздак сууга жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Комбу деңиз балырынын табагын ным чүпүрөк менен аарчып, казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Треска кесиндилерин жана креветкаларды кошуңуз. Жай отко коюңуз. Кайноодон мурун сорподогу комбуну алып салыңыз. Көбүктү сыйрып алыңыз. Андан кийин сорпону бир мүнөткө жакын бышырыңыз.
7-кадам
Шорподогу креветканы алып салыңыз. Аларды сыйрып, кайрадан идишке салып коюңуз. Мисону бир аз балык кампасында эриңиз. Алынган аралашманы шорпого куюңуз. Мисо шорпосун аралаштырып, кайрадан кайнатыңыз. Дароо порцияларга куюп, майдаланган көк пияз менен себелеп коюңуз.
