Пирогдорду камырдын ар кандай түрлөрүнөн жасаса болот, мисалы, ачыткы камырын колдонсо болот.
- Аны даярдоо үчүн, ачыткы сүттө суюлтуп, бардыгын бир чай кашык шекер менен аралаштырып, андан соң алынган аралашманы жылуу жерге коюу керек. Андан кийин, эритүү керек, майдалап же маргаринди майдалап бөлүп-бөлүп, көлөмү 4 - 5 литр болгон казанга же башка идишке, мисалы, чопо идишке салыңыз. Андан кийин, аралашманы тегерек кыймылдатып, эки аш кашык шекерди, бир чымчым тузду кошуп, бир аз муздатып, айран же йогурт, ошондой эле ачыткы суюлтуу үчүн колдонулган сүттү аралаштырыңыз, натыйжада алынган суюктуктун көлөмү болжол менен 0,5 литр …
- Андан соң, унду электен өткөрүп, үстүнө кылдаттык менен даярдалган ачыткыны куюп, бардыгын жакшылап аралаштырып, жыгач кашык же шпатель менен бир багытка буруңуз. Камыр жеңил жана ийкемдүү болуп, консистенциясы боюнча коюу каймакка окшош болушу керек. Ага көп ун чачып, андан кийин идишти сүлгү менен жаап, ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз. Камырдын температурасы болжол менен 30 градус болушу керек. Камыр көтөрүлгөндөн бир саат өткөндөн кийин ачуу процессин жайлатуучу пайда болгон газ көбүкчөлөрүн бөлүп чыгаруу үчүн дагы бир жолу камыр жууруп, биринчи камыр жуурушуңуз керек. Андан соң, камырды кайрадан ун чачып, сүлгү менен жаап, дагы бир саатка калтыруу керек, андан кийин үстөлгө жайып, формасын түзсө болот.
Мындан тышкары, пирогторго камырды дагы башка жол менен даярдай аласыз.
Ал үчүн сары майды ак кылып майдалап, кефирге аралаштырып, бир аз туз жана ун кошуп, андан соң камыр жууруш керек. Ал ийкемдүү, бир калыпта жана тик болбошу керек. Камырды сүлгү менен жаап, 20 мүнөт тыныктырыңыз
Кондитердик камырды, бышыруу үчүн.
