Ак капустада көп өлчөмдөгү С витамини бар Капуста ар кандай тамактарды жасоодо колдонулат. Бышырууда, айрыкча, капуста капустасында, даяр идиштин курамындагы С витамини кыш жана жаз айларында, суук тийгенде организмди колдоо үчүн жетиштүү жана иммундук система кошумча тамактанууну талап кылат.
Ал зарыл
-
- Туздалган капуста
- жаңы капуста
- чочконун эти жана уй целлюлозасы
- катуу ышталган колбаса
- колбаса
- калемпир
- кызыл ачуу калемпир
- кычкыл алма
- пияз
- калың түбү бар казан
Нускамалар
1 кадам
Чочконун жана уйдун этин чайкаңыз, пленкаларды алып салыңыз. Кагаз сүлгү менен кургатып, жыпар жыттуу заттарды, тузду түрүп салыңыз. Кабыкты пайда кылуу үчүн алдын ала ысытылган табада тез кууруйбуз. Табадан эт, май жана шире бөлүктөрүн түбү калың казанга салып, бир аз кайнак суу куюп жай отко коёбуз. Үстүн жаап, жумшарганча кайнатыңыз. Эт күйүп кетпеши үчүн керек болсо суу куюңуз.
2-кадам
Жаңы капустадан бузулган жогорку жалбырактарды алып салыңыз. Башын төрткө бөлүп, сабагын алып салыңыз. Капустаны жука узун тилкелерге туурап, colanderге салып, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Туздалган капустаны майдалап туурап, жаңы жана капуста кастрюльди казанга салып, үстүнө бир аз суу куюп коюңуз. Бышырылган эттен калган эт ширелерин кошуп алыңыз. Капустаны 45 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Этти жана колбасаларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Ышталган колбасаны кубиктерге же жука тегерек формаларга бөлүңүз. Алманын уруктарын алып, кесинди, кесилген кара өрүктү тар тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Кургак козу карындарды бир аз сууга кайнатыңыз. Козу карындын сорпосун капустага куюп, козу карынды кесмеге туурап, пиязды алдын ала ысытылган табада кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Кайнатылган капустага алма, козу карын, даяр эт азыктарын, куурулган пиязды жана кара өрүктү кошуңуз. Калемпир менен ачуу калемпирди, тузду татымына жараша кошуңуз. Кургак кызыл шарапты же бир аз томат пастасын кошуп, дагы үч саат кайнап, кочкул күрөңгө чейин.
