Чычырканактан даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу кыямды да жасай аласыз, ал организмди А, В жана С витаминдерине каныктырат, ичеги-карын микрофлорасын калыбына келтирет жана суук тийүүнүн эң сонун алдын алат.
Пастерленген чычырканактын кыямы
Чычырканактын кыямын жасоонун бул рецеби классикалык вариант деп эсептелет. Термикалык дарылоого карабастан, мөмөлөр даамын жана пайдалуу касиеттерин сактап калышат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг чычырканак;
- 1,5 кг шекер.
Даярдоо
Чычырканакты бөлүп, бырышкан жана бузулган мөмөлөрдү ыргытып, андан соң colanderге салып, жылуу суунун астында чайкайбыз. Ашыкча суюктукту төгүп, мөмөлөрдү терең эмаль идишке куюп, андан кийин кум шекер менен толтуруп, жемиштерди эзип жибербөө үчүн акырын аралаштырыңыз. Чычырканакты муздаткычка 6 саат алып коёбуз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, муздаткычтан идиш-аякты алып чыгып, кичинекей отко коёбуз. Чычырканакты болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз, ал жумшак болгонго чейин. Даяр болгон кыямды таза идишке куюп, тыгынына салып, муздаткычка сактоо үчүн сактаңыз.
Чычырканак жана ашкабактан жасалган кыям
Ашкабак менен чычырканак кыямы даамдуу, жыпар жыттуу жана ден-соолукка пайдалуу. Мындай десерт суук тийүүнү тез арада жеңүүгө, ашказан-ичеги-карын жолундагы көйгөйлөрдү чечүүгө жана организмди пайдалуу заттар менен каныктырууга жардам берет.
Керектүү ингредиенттер:
- 2, 6 кг чычырканак;
- 3.2 кг мускус бакчасы;
- 200 г апельсин;
- 1 кг шекер.
Даярдоо
Чычырканактын мөмөлөрүн бөлүп, жалбырактарынын кабыгынан тазалап, агын суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатабыз. Мөмөлөрдү шире сыгуучу машинадан өткөрүп жатабыз (натыйжада болжол менен 1 литр шире алышыңыз керек). Менин ашкабак, кабыгым жана сабагым, андан кийин тыкан кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Цитрустун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып, биз аны сүртүп алабыз.
Чычырканактын ширесин бышыруучу идишке куюп, кум шекер менен аралаштырыңыз. Контейнерди мешке коюп, суюктукту кант толугу менен эригенге чейин ысытып алабыз. Андан соң, табага майдаланган ашкабак менен майдаланган апельсиндин кабыгын кошуңуз. Ашкабак жумшак жана тунук болгонго чейин аралашманы жай отто кайнатыңыз. Даяр чычырканак менен ашкабак десертин стерилденген банкаларга салып, тоголоктоп түрүңүз.
Долоно менен чычырканактын кыямы
Чычырканак жана Долоогон кыямы - бул жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына эң сонун каражат жана невроздорго каршы күрөштө эң сонун жардамчы боло турган мега пайдалуу десерт. Мындан тышкары, мындай деликатес эмчек сүтү үчүн пайдалуу болот, анткени долоно лактацияны жакшыртат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг чычырканак;
- 500 г долоно;
- 1,5 кг шекер.
Даярдоо
Чычырканак жана долоно мөмөлөрүн бөлүп, быша элек жана бузулган мөмөлөрдү ыргытып жатабыз. Андан соң мөмөлөрдү агын суунун астында жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен бир аз кургатыңыз. Долоно жана чычырканакты аралаштыргычтын жардамы менен пюре кылып алабыз. Майдаланган мөмөлөрдү кум шекер менен толтуруп, 25 мүнөткө бышырабыз. Бышырууда аралашманы тынымсыз аралаштырып туруу керек. Чычырканактын даяр болгон кыямын долоносу бар идиштерге салып, капкагын жаап коёбуз.
