Пангасий - өзгөчө даамы жана жыты бар балык. Бирок эң башкысы аны туура бышыра билүү керек, ошондо ал жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат. Pangasius филесин камырга даярдап алыңыз.
Ал зарыл
- - 1 кг пангасий филеси;
- - 200 г ун;
- - 200 мл сүт;
- - 2 жумуртка;
- - калемпир, туз;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач pangasius филесин жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин, бөлүктөргө бөлүп, калемпир, татымына жараша туз. Балыкты жаңы лимондун ширеси менен сээп койсоңуз болот - ошентип анын жыпар жытын сөзсүз түрдө жеңесиз.
2-кадам
Балык камырын даярдаңыз. Тооктун жумурткаларын бир чымчым туз жана мурч калемпири менен кошо сабап, сүттү куюп, акырындап унду куюп баштаңыз, натыйжада камырды тынымсыз аралаштырыңыз. Балык андан да жагымдуу жыпар жыт алуу үчүн, татымына жараша, ар кандай жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз болот. Камыр өтө эле жука же калың болбошу керек.
3-кадам
Даяр болгон филенин ар бир бөлүгүн жыпар жыттуу камырга малып, балыкты алдын ала ысытылган табага бир аз өсүмдүк майы менен салыңыз. Кызарганча кууруп, андан кийин балыктын бөлүктөрүн айландырып, экинчи жагынан кууруп, кабык пайда болгонго чейин. Адатта, балык тез бышырылат - эки тарапка бир нече мүнөт жетиштүү.
4-кадам
Камырдагы Pangasius филеси даяр, муздак жана жылуу даамдуу. Ага жеңил гарнир туура келет - кайнатылган күрүч же жашылча салаты.
