Капуста ар бир үй-бүлөнүн тамак-ашында абдан популярдуу жашылча. Ал көптөгөн тамактардын курамына кирет, бирок ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу кошумча тамактын бирден-бир курамы болуп, соло да жасай алат. Бышырылган капуста ысык эт жана балык диеталык тамак үчүн идеалдуу өнөктөш. Капустанын өзгөчө, ар бирине мүнөздүү, өзгөчө касиеттери, даамы жана витаминдүү-минералдык курамы бар бир нече түрлөрү бар. Кайнатылган түрүндө капустанын төмөнкү түрлөрү колдонулат: ак капуста, Брюссель өнүмдөрү, Савой капустасы, брокколи, түстүү капуста жана колраби. Капустанын эң жөнөкөй жана ошол эле учурда аш болумдуу жана назик гарнирин даярдоо үчүн, сиз тандаган капустанын түрүнө жараша бир аз айырмаланган төмөнкү сунуштарды колдонуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Ак жана савой капустасын колдонууга жараксыз жогорку жалбырактардан тазалап, жууп, 4-8 бөлүккө бөлүп алыңыз (капустанын башынын көлөмүнө жараша), сабагын алып салыңыз. Майдаланган капустаны кайнап жаткан туздалган сууга салып, бышканга чейин болжол менен 12-15 мүнөт бышырыңыз. Капустанын өңүн сактоо үчүн идиштерди капкак менен жаппаңыз. Андан кийин капустаны colanderге ыргытып, бир аз муздатып, кубиктерге бөлүңүз. Дастарканада капустага гарнир катары май кошуңуз.
2-кадам
Гүлдүү капустаны жакшылап чайкап, үстүңкү жалбырактарын сыйрып, дүмүрүн алып, гүлчөмөлөргө бөлүңүз, калың сабактарды тилимдерге бөлсө болот. Капустаны кайнак сууга же бууга 4-5 мүнөт кайнатыңыз. Кайнатылган түстүү капуста бир аз кытырак бойдон калышы керек.
3-кадам
Брюссель өсүмдүктөрүн чайкап, керек болсо, сары жалбырактарын алып, капустанын баштарын кайнап жаткан туздалган сууга 5-10 мүнөт коёбуз. Бышырбаңыз! Даяр болгон капустаны colanderге ыргытып салыңыз.
4-кадам
Брокколи капустасы, алдын-ала тазаланып, кичинекей гүлчөлөмдөргө бөлүнүп, бууга же туздуу сууга 2-5 мүнөт жеңил кайнатсаңыз болот. Гүлчалар канчалык чоң болсо, бышыруу убактысы ошончолук узак болот.
5-кадам
Колраби капустасы картошка сыяктуу эле кайнатылат. Колрабини үстүңкү катмардан жууп тазалаңыз. Капустанын баштарын туздуу ысык сууга салып, 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчанын даярдыгын аныктоо үчүн, колрабини вилка же бычак менен тешип алсаңыз болот. Эгерде колраби буга чейин эле даяр болсо, анда аны жасоо оңой болот. Даяр болгон колрабини суудан алып, кесимчелерине же тилкелерине бөлүп, кызмат кылыңыз.
