Бланктарды кыш мезгилинде узак убакытка чейин сактоо үчүн жана алардагы туздуу суу булуттуу болуп кетпеши үчүн, банкаларды жана алардын камтылгандарын туура стерилдөө маанилүү. Жумуш көп убакытты талап кылбайт, бирок эгер сиз бардык эрежелерди сактасаңыз, анда сактоо учурунда буюмдар начарлап кетет деп коркпойсуз.
Ал зарыл
- - бадыраң;
- - жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды;
- - туздуу же маринаддуу;
- - банктар;
- - мукабалар;
- - пахтадан жасалган сүлгү;
- - кенен жана терең казан.
Нускамалар
1 кадам
Алгачкы маринадды же шоронду даярдап, 70 градуска чейин муздатыңыз. Андан кийин татымалдарды укроп, карагат жалбырактары, сарымсак, хрен жана башка нерселер түрүндө таза банкага салыңыз, бардыгы рецепттен көз каранды. Андан кийин, муздак сууга малынган бадыраңдарды тигинен бүктөңүз (процедура үчүн, жаш мөмөлөрдү алган жакшы, анткени стерилизациядан кийин кытырак, бышкан бадыраңдар сакталып калса, орой, даамсыз болуп калат) жана баарын маринад менен куюңуз.
2-кадам
Толугу менен бадыраңга толтурулган банкалар стерилденген капкактар менен жабылышы керек. Кастрюлга суу куюп, аны 50 градуска чейин ысытып, андан кийин идиштин түбүнө кебез сүлгү салып, үстүнө банкаларды саласыз. Консерваларды сууга батырганда төмөнкү шарттарды сактоо маанилүү:
- идиштеги суунун деңгээли банкалардагы маринаддын деңгээлинен 1-2 см төмөн болушу керек;
- идиштин капталдары менен кумуралардын ортосундагы аралык кеминде 0,5 см болушу керек.
3-кадам
Консерваларды сууга чөктүргөндөн кийин, идишти отко коёбуз. Кайнак суу - бул стерилдөө үчүн артка эсептөө убактысы, ар кандай көлөмдөгү банкалар үчүн ар кандай. Мисалы, 0,5 литрлик идиштер көбүнчө 15 мүнөт, литрлик идиштер - 20 мүнөт, 2 литрлик банкалар - 25 мүнөт, 3 литрлик банкалар - жарым саат арылтылат. Жалпысынан, стерилизацияга бир аз көбүрөөк убакыт бөлгөнүңүз оң, андыктан курамындагы банка жакшы иштетилет.
4-кадам
Белгиленген убакыттан кийин банкалар суудан чыгарылышы керек (муну өтө кылдаттык менен жасаш керек, болбосо күйүп кетүү коркунучу бар) жана капкактарды тоголоктош керек. Андан кийин, банкаларды оодарып, ороп, толугу менен муздаганча (бир күнгө жакын) калтырыңыз. Албетте, оромосуз эле жасай берсеңиз болот, бирок мындай манипуляциядан кийин банктарды "жардырып жиберүү" коркунучу бир кыйла азайган деп эсептешет.
