Тамак жасоодо табигый тамак-аш түстөрү жашылча-жемиштер, мөмө-жемиштер, чөптөр жана татымалдар. Күрүчтүн белгилүү бир түсүн жана түсүн түзүү үчүн, күрүч жарым бышканда боёктор колдонулат. Мөмө-жемиштерден, жашылчалардан жана жемиштерден, эреже боюнча, жаңы шире колдонулат, же азыктар өтө майда кесилет. Отварды чөптөрдөн жасаса болот.
Ал зарыл
- 1 стакан ак күрүч, жарым бышканга чейин кайнатылат
- 1 аш кашык боёк ширеси
- 0,5 чай кашык куркума
- 0,5 стакан суу
- 1 чай кашык зайтун же өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Ширени же татымды сууга аралаштырыңыз.
2-кадам
Күрүчкө куюп, аралаштырыңыз.
3-кадам
Кичине казанга же идишке май куюп, күрүчтү коюңуз.
4-кадам
Күрүчтү капкак менен жаап, духовкада бышканча бышырыңыз.
5-кадам
Меш 180 градуска 10-15 мүнөт.
6-кадам
Түрдүү түстөрдү жаратуу сизге жардам берет:
7-кадам
Барбарис ширеси, кызыл карагат ширеси, мүкжидек ширеси жана алча ширеси күрүчкө кызыл түс берет.
8-кадам
Кызылчанын ширеси жана малинанын ширеси малина түсүн берет.
9-кадам
Цвей "бордо" бузгун (бужгун, бузгунча) - мисте дарагынын жалындарын, алардын отварын колдонууда алынат.
10-кадам
Куркума, шафран, чычырканак жемиштерин же сабиз ширесин колдонгондо күрүч саргайып кетет.
11-кадам
Кызгылт же кочкул кызыл түстө кызыл капуста ширеси чыгат.
12-кадам
Назик кочкул кызыл түстөгү күрүч кара карагат ширесинен чыгат.
13-кадам
Жашыл түс берет: шпинат ширеси, лакао (кытай жашылчалары), жашыл (быша элек) алмалардын кабыгынын ширеси, быша элек мисте.
