Үйдө шаурма жасоо таптакыр кыйын эмес. Ал үчүн керектүү буюмдар дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылат жана тамак бышыруу процесси өзү жөнөкөй. Бирок ага атайын соус даярдабасаңыз, эч качан чыныгы шаурмага ээ болбойсуз. Дал ушул тамакка уникалдуу сезим берет. Биз сизге соустун үч классикалык версиясын сунуштайбыз.
Ал зарыл
-
- "ак" чыгы үчүн:
- 1 бадыран;
- каймак;
- сарымсак;
- туз калемпир.
- сарымсак чыгы үчүн:
- 4 аш кашык каймак;
- 4 аш кашык айран;
- 4 аш кашык коюу майонез;
- 6-8 тиш сарымсак;
- кара жана кызыл калемпир;
- татымалдары милдеттүү эмес - кориандр
- карри
- кургатылган чөптөр (кинза)
- петрушка
- укроп.
- жумуртка жана айрандагы соус үчүн:
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык туз;
- күнкарама майы;
- айран;
- кабыгынан тазаланган сарымсак;
- кара жана кызыл калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Ак чыгы бар рецепт:
Бадыраңды майда же орто ылдамдыкта сүртүңүз.
2-кадам
Майдаланган бадыраңды каймак менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз, калемпир, майдаланган (же сарымсак бастырмасы аркылуу сыгылган) сарымсакты кошуңуз.
3-кадам
Аралашманы вилка же кадимки камчы менен бир аз чапкыла. Блендерди колдонбоңуз, анткени ал бадыраңды "боткого салып" ашыкча жеп коёт, бирок соустун ичинде бадыраңдын майда бөлүктөрү болушу керек. "Ак" шаварма соусу даяр!
4-кадам
Сарымсак соусунун рецеби:
Сарымсакты майдалап сүргүчкө сүртүңүз же сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
5-кадам
- Майдаланган сарымсакка каймак, майонез жана айран кошобуз.
6-кадам
Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Колдонуудан мурун, соусту 30 мүнөт демдеп коюу керек. Эми соусту пита нанына жайсаңыз болот!
7-кадам
Жумуртка жана айран соусунун рецеби:
Жумуртка, 2 аш кашык туз, сарымсак, кара жана кызыл калемпир, аралаштыргычка салып, бир калыпка чейин туурайбыз.
8-кадам
Алынган аралашмага күн карама майын акырындык менен өтө жука агымга куюңуз. Сизге бир аз май керек - соус суюк болуп калбашы керек.
9-кадам
Аралашмага айран кошуп коюңуз. Соус коюу же суюк болбошу керек, ошондуктан аны пита нанына жайып коюу ыңгайлуу.
