Шаварма же донарлык кебаб - чыгыш тамактары. Жөнөкөй жана тез даярдалгандыктан, ал көптөн бери популярдуу тез татымга айланган, анын зыяндуулугу жөнүндө көп айтылып жүрөт. Бирок үйдө шаурма жасасаңыз: диетикалык этти, жаңы жашылчаларды, ашкөк чөптөрдү колдонуп, майдын көлөмүн азайтыңыз, анда ал даамдуу гана эмес, пайдалуу тамак болуп калат.
Ал зарыл
-
- Үйдө жасалган шаурма үчүн:
- бир нече барак пита наны;
- 300-400 г чочконун эти же башка эт;
- 2-3 жаңы бадыраң;
- 1-2 помидор;
- 100-200 г ак капуста;
- 200 г корей сабизи;
- кичинекей жашыл пияз жана укроп;
- өсүмдүк майы;
- туз жана жер калемпири.
- Сарымсак чыгы үчүн:
- 4 аш кашык. l. айран;
- 4 аш кашык. l. каймак;
- 4 аш кашык. l. кетчуп;
- 1 чоң сарымсак башы;
- кызыл кызыл калемпир;
- жер кара мурч;
- карри
- кориандр;
- кургатылган чөптөр (укроп)
- кинза
- петрушка).
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында чайкап, жашылчаларды жана чөптөрдү кургатыңыз. Бадыраңды жука тилкелерге, помидорлорду кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды идишке аралаштырып, туз жана калемпир менен татымал бериңиз.
2-кадам
Капустаны мүмкүн болушунча жука кылып туурап алыңыз. Капуста ширесин жасаш үчүн туз менен аз-аздан себелеп, колуңуз менен сүртүңүз.
3-кадам
Этти жууп, кургатыңыз. Андан кийин аны дандын арасынан калыңдыгы 10 ммден ашпаган майда кесимдерге же "кесмеге" бөлүңүз. Табага бир аз май куюп, катуу отко коюп, ысытып алабыз. Андагы этти үч-төрт мүнөткө чейин кууруп алыңыз. Өңү жана кабыгы өзгөрөөр замат, көмөч казанды бөлүп коюңуз.
4-кадам
Сарымсак соусу шаурмага өзгөчө даам берет. Аны даярдоо үчүн айранды каймак жана кетчуп менен аралаштырыңыз. Тиштерди тазалап, пресстен өткөрүп, аралашмага кошуңуз. Калган ингредиенттерди (калемпир, жыпар жыттуу заттарды, кургатылган чөптөрдү) кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Соусту бир саатка коёбуз, андан кийин жегенге даяр болот.
5-кадам
Пита нанды жайып, сарымсак соусу менен сүртүп, помидор менен бадыраңды жана корей сабизинин капустасын бир четине жакын коюңуз. Жашылчаларды чөптөр менен себелеп коюңуз. Андан кийин этти жайып, соустун үстүнө куюп, толтурманы бир аз аралаштырыңыз.
6-кадам
Пита нанын бир учу бүгүлүп, оромго түрүп салыңыз. Бул толтуруунун түшүп кетпеши үчүн жасалат. Шаварманы жалпак тарелкага салып, аны микротолкундуу мешке кырк-алтымыш секундага, же 200 градуска чейин ысытылган духовкага үч-төрт мүнөткө жөнөтөбүз.
7-кадам
Ошондой эле, үйдө жасалган шаурма үчүн атайын торт (пита) колдонсоңуз болот, же толтурманы аралаштыргандан кийин табактарга салып, нан менен дасторконго коюңуз.
