Зайтун кошулган эт шорпосу өтө бай, чын жүрөктөн жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Тамактын рецептине кирген зайтундар ага эстетикалык гана көрүнүш бербестен, белгилүү бир немис сезимин тартуулайт.
Курамы:
- Колбаса - 150 г;
- Тооктун эмчеги - 150 г;
- Зайтун - 120 г;
- Лимон - 1 даана;
- Жаңы помидор - 3 даана;
- Шампиньон - 120 г;
- Жашыл пияздын жүнү - 1/3 тутам;
- Картошка - 1 түп;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Кайнатылган колбасаларды пленкадан тазалап, тегерекчелерге бөлүңүз. Шорпону майлуу кылуу үчүн бекон кошулган колбасаларды тандап алуу сунушталат. Ышталган тооктун төшүн тилимдерге бөлүңүз.
- Шампиньондорду сорттоп бөлүп алыңыз, андан кийин жууп, жакшы сыйрып, керек болсо терең идишке салып, үстүнө кайнак суу куюңуз.
- Картошканын тубун жакшылап жууп, терисин сыйрып, орто көлөмдөгү кубикке бөлүңүз. Жашыл пияздын жүнүн жакшы жууп, кургатыңыз.
- Ар бир козу карынды кесинди, помидорду жука тилимдерге бөлүңүз. Көк пияздын жүнүн майдалап туурайбыз.
- Лимонду жакшылап жууп, терисин сыйрып, целлюлозаны жука тилимдерге бөлүңүз.
- Зарыл болсо, зайтундан уруктарды алып, зайтундарды шакектерге бөлүңүз.
- Шампиньондорду казанга салып, ага муздак сууга куюп, мешке жиберип, 10 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин майдаланган колбаса, төш, картошканын тубу, помидор, зайтун, туз жана кара мурчту кошуңуз. 15 мүнөт бышырыңыз.
- Майдаланган көк пиязды жаңы сыгылган лимон ширеси менен бир аз татымдап алыңыз, бир нече мүнөттөн кийин бардык ширесин төгүп алыңыз.
- Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, пиязды шорпого салып, жай отто дагы бир нече мүнөткө койгула. Дасторконго тартылардан мурун ар бир табакка шорпону кошуп, бир кесим лимон менен кооздоңуз.
