Кызгылт лосось, же кызгылт лосось, деп дагы аталгандай, лосось үй бүлөсүнүн соода балыгы. Калкынын саны эң көп болгондуктан, ал жигердүү орулуп, бүткүл өлкө боюнча текчелерде көп сатылат. Анын популярдуулугу бул балыктын денеге тийгизген пайдалуу таасири менен да байланыштуу.
Жашоо чөйрөсү жана сырткы көрүнүшү
Кызгылт лососьянын жашоо чөйрөсү - Түндүк Муз океанынан Тынч океанын камтыган эбегейсиз чоң аймак, бирок балыктар пайда болгон ар кандай дарыяларда көбөйүп, андан кийин деңиздерге жана океандарга кетип, кайра гана уылдырык салууга кайтышат.
Кызгылт лосось 2-3 жылдык өмүрүндө 60-70 см узундукка жана 1,5 килограммдан 5 кг салмакка чейин жетет. Ал 1 жолу гана урук берет, андан кийин көз жумат. Балыкты кармоо кызгылт лосось төлдөөгө чейин чыгарылат, анткени андан кийин көптөгөн лосось сыяктуу эле дат баскан даамга ээ болуп, эти кургап, катаал болуп калат. Уруктуудан мурун, эркектер баштарынын артында "өркөч" пайда болушат, ошонун аркасында балыктар анын атын алышкан.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Кызгылт лосось пайдалуу микроэлементтердин жана витаминдердин булагы. Кызгылт лососянын бета-каротин жана В тобундагы витаминдери, ошондой эле C, D, E бар. Мындан тышкары, кызгылт лосось Омега-3 сыяктуу каныкпаган май кислоталарына бай. Бул кислоталар организмди сырткы чөйрөнүн уулуу таасиринен коргоп, клеткалардын жаңылануусуна, демек, дененин жашаруусуна шарт түзөт.
Минералдар, айрыкча фтор кан тамырлардын жана жүрөктүн ишин калыбына келтирүүгө жардам берет. Натрий, цинк, калий жана В6 витамини нерв системасынын жана эндокриндик бездердин ишин нормалдаштырат. Көпчүлүк деңиз жашоочулары сыяктуу эле, кызгылт лососьде йоддун көлөмү көп, аны калкан сымал бездин өндүрүшү жетишсиз болгон учурда ичиш керек.
Кызгылт лосось эти аминокислоталардын көп болушунан улам тез сиңет, ошондуктан организмге белок ашыкча энергияны колдонбостон кирет. Бул улгайган адамдар жана жаш балдар үчүн абдан маанилүү.
Кызгылт лососьдун калориялуулугу
Кызгылт лосось дененин салмагы жогорулаган диетикалык тамак-аш азыктарынын тизмесине кирет, анткени анын курамында лососиянын башка өкүлдөрүнө караганда май аз. Мындан тышкары, бул сонун балыктын курамындагы фосфор мээнин иштешин жакшыртып, клеткалык реакциялардын ылдамдыгын жогорулатат, демек, майдын күйүп кетишин камсыз кылган зат алмашуу процесстерин тездетет. Диетикалык натыйжага жогорку протеиндин жана калориянын өтө төмөн болушунун аркасында жетишилет. 100 грамм кызгылт лососьдун курамында болжол менен 140 ккал бар.
Кызгылт лосось өзүнүн диетикалык касиетин жоготпош үчүн, аны кайнатып же бууга бышыруу керек. Эң пайдалуусу духовкада бышырылган кызгылт лосось болот, ал пайдалуу заттарды сактап, кууруп жаткандагыдай майга ээ болбойт. Көпчүлүк адамдар үчүн кызгылт лосось эти бир аз кургактай сезилет, андыктан аны сүткө же лимонго чылап, фольгага салып, ушундай "туздуу" абалда салып, духовкага жөнөтүү туура болот. Даяр болгон балыктар назик жана ширелүү болот.
