Каймак булочка - бул бала кезинен сүйүктүү тамак. Кесипкөй кондитердик дүкөндөрдө атайын формалар, металл колдонулат. Бирок үйдө, аларсыз жасай аласыз.
Камырдын курамы:
- 350-400 г ун;
- 250 г кум шекер;
- 160 г май;
- 160 мл муздак суу;
- 1 чымчым туз.
Каймактын курамы:
- 1 банка коюлтулган сүт;
- 180 г май;
- 5 г ваниллин.
Даярдоо:
- Сууга туз куюп, толугу менен эригенче аралаштырыңыз. Андан кийин акырын ун кошуп, тыгыз камыр жууруйсуз. Камырды желим баштыкка 10 мүнөткө салып, андан кийин кайра алып жууруйбуз. Андан кийин аны кайрадан 20 мүнөт баштыкка салып коюңуз.
- Камырды алып чыгып, 5 миллиметр калыңдыкка жайыңыз, ошол эле учурда четтери ортосунан жука болуп турушу керек.
- Сары майды жумшартып, ун менен аралаштырабыз (3-4 аш кашык). Тик бурчтукту түзүп, камырдын ортосуна коюңуз.
- Камырды конвертте сары май менен бүктөп, ортосунан этегине чейин жайып жайыңыз (камыр сынып калбашы керек). Калыңдыгы 1 сантиметр. Четтери ортосунан жука. Конвертке салып бүктөп, 20 мүнөткө калтырып коюңуз. Кайра жайып, конвертте бүктөп, 30 мүнөткө коюңуз. Камыр даяр.
- Эми түтүкчөлөрдүн формаларын жасайлы. Бизге тамак-аш фольгасы, степлер жана картон керек. Картондон конустарды жасап, степлер менен бекитип, фольга менен ороп беребиз. Конустун ичиндеги фольганын четтерин бүгүңүз.
- Камырды жука кылып жайыңыз (½ сантиметр), калыңдыгы 2 сантиметрге бөлүп алыңыз. Бийиктиги болжол менен 20 сантиметр болушу керек.
- Камырдын тилкелери менен бири-бирин кайталаган калыптарды ороп алабыз. Бышырылган баракты фольга менен жабыңыз, ага түтүкчөлөрдү салыңыз.
- 10-12 мүнөт ысытылган мешке (180 градуска чейин) бышыруу табагын салыңыз. Печенье токочто тез бышат, андыктан андан алыс кетпеңиз. Духовкадан бышырылган баракты алып, түтүктөр муздап жатканда, каймакты даярдап алыңыз.
- Коюлтулган сүттү жана майды бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз, ваниллинди кошуңуз. Коюлтулган сүттү бышыруунун кажети жок. Муздаган түтүктөрдү каймак менен толтуруңуз.
