Catfish, же анын экинчи аты "деңиз карышкыры" - бул адам организмине оң таасирин тийгизүүчү витаминдердин (A, E, D) жана минералдардын (күкүрт, кальций, магний, хлор) кампасы. Сом балыктарынын эти көп өлчөмдө белокту (дээрлик 20%) жана пайдалуу май кислоталарынын дээрлик 6% ын камтыйт. Ошол эле учурда "деңиз карышкырынын" эти оңой сиңип, диеталык менюга кирет, спорт, медициналык жана профилактикалык дарылоо учурунда тамактануу сунушталат.
Ал зарыл
- • сом балыктары (стейктер) - 0,8-1 кг
- Сыранын камыры үчүн
- • Сыра - 0,5-1 стакан
- • Буудай уну - 0,5-1 стакан
- • 1-2 жумуртка
- • Туз 0,5-1 чай кашык. (Табити боюнча)
- • Майдаланган калемпир (кара же ак) (татымына жараша)
- • Өсүмдүк майы 1-2 аш кашык. кашык
Нускамалар
1 кадам
Алгач балыкты жана камырды даярдаш керек. Балыкты табигый жол менен эритип, агын суунун астында чайкаңыз. Стейктерди кагаз сүлгү менен кургатып, үстөлдүн үстүнө жаткызып, бир аз туз кошуп, үстүнө калемпир себелеп салыңыз.
2-кадам
Балык туздап жатканда, сыранын камырын даярдаңыз. Ал үчүн сыраны жылуу абалда, болжол менен 30 градус ысытуу керек. Андан соң унду идишке элеп, ага туз, бир чымчым жер калемпирин кошуп аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке жумурткаларды вилка менен сабап же сабап, ун аралашмасы менен бириктирип, андан соң акырындык менен сыра бөлүктөрүнө бөлүп-бөлүп салыңыз. Камыр бир тектүү, калың, кесектерсиз калгыча аралаштырыңыз.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Балыктын бөлүктөрүн камырга малып, табага салыңыз. Капкакты жабуунун кажети жок, антпесе балыктар жумшарып кетет! 4-5 мүнөттөн кийин кесимдерди оодарып, экинчи жагынан балыкты кууруйбуз. Эки жагында тең кытырак кабык пайда болгондо, балык даяр, аны дасторконго сунсаңыз болот.
