Горный Алтай жана Сибирь жерлеринен чыккан гречка көптөгөн кылымдар бою табигый уникалдуу продукт катары эсептелип келген, ал тургай, эттин ордун рацион менен алмаштыра алган. Курамында витаминдердин, минералдардын жана башка микроэлементтердин уникалдуу топтому бар бул дан эң пайдалуу азыктардын бири болуп саналат.
Гречканын курамында витаминдер, минералдар жана кальций, калий, фосфор, йод, темир, жез, магний, цинк, була, фолий кислотасы, В тобундагы витаминдер, Р витамини жана башка микроэлементтер бар. Мунун аркасында кан тамырларды чыңдайт, жүрөктүн иштешин нормалдаштырат, кан басымынын оптималдуу деңгээлин сактайт, кан уюп калуунун алдын алат, тамак сиңирүү тутумуна пайдалуу таасир берет, ичегинин иштешин нормалдаштырат, организмден токсиндерди жана оор металл иондорун чыгарат. Мындан тышкары, углеводдун курамы эң төмөн болгондуктан, гречка ашыкча салмактагы адамдар үчүн диетикалык азык катары колдонулат. Гречка боткосу ошондой эле боордун ар кандай оорулары, атеросклероз, ашказан жарасы, артрит, ревматизм жана гипертония менен ооруган адамдар үчүн медициналык тамактануунун бир бөлүгү. Жана адам денесиндеги допамин гормонунун деңгээлин жогорулатуу менен, мотивация деңгээлин көтөрүп, физикалык активдүүлүктү жогорулатууга жардам берет. Гречка табигый мөмө-жемиш кабыктарын бөлүп алуу менен гречканын дандарынан өндүрүлөт. Акыр-аягы, өндүрүш негизсиз болуп чыгат жана бүттү. Азыркы учурда, тамак-аш өнөр жайы гречканын данектерин өндүрүп, бууланган жана кургатылган гречкадан жасайт. Ядро - гречканын бүтүн даны, бир нече бөлүккө бөлүнгөн ядро. Гречканы көбүнчө күкүмдүү жарма жасоо үчүн куурушат. Гречканын өзөгүн тез сиңиргенде, мындай кылбаш керек, анткени өндүрүш процессинде дан эгиндери ысыкка дуушар болгон жана кайталап иштетүү белоктордун аминокислота курамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн, натыйжада азыктын баалуулугу дан эгиндери төмөндөйт. Гречиха өзүнүн уникалдуу курамы жана адамдын организмине тийгизген таасиринен улам, калктын бардык топтору, анын ичинде жаш балдар жана улгайган адамдар үчүн керектелет. Аны колдонуунун маанилүү аспектиси - кандайдыр бир каршы көрсөтмөлөрдүн же терс таасирлердин жоктугу.
