Даамдуу кореялык соя өсүп чыккан салат. Ашказанга ачуу жана ачуу - корей сабизин сүйүүчүлөр жагат. Ал абдан тез даярдалат, маржа менен даярдалып, герметикалык жабык идиштерде бир нече күн сакталат.
Ал зарыл
- Сегиз порция үчүн:
- - 500 г соя өсүмдүктөрү;
- - 1 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 2 см имбирдин тамыры;
- - бир топ петрушка же кинза;
- - 3 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 аш кашык. кашык бальзам сиркеси;
- - 1 чай кашык майдаланган кара мурч;
- - кызыл калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Соянын өсүп чыккан өсүмдүктөрүн кайнак сууга ыргытып, 1 мүнөттөй гана бышырыңыз - мындан ары кереги жок. Өнүмдөрдү colanderге ыргытып, муздак суу менен чайкаңыз. Терең идишке өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Зайтун майын табага ысытып, ага кунжуттун уруктарын кошуп, аларды бир аз кызартып алыңыз. Кунжут күйбөй тургандыгына көзүңүз жетпесин, антпесе ал даяр салатка ачуу сезим кошот. Пиязды тазалап, жарым шакекче менен кесип, кунжуттун үрөндөрүнө жиберип, ачык тунук болгонго чейин кууруйбуз.
3-кадам
Бальзам уксусун жана соя соусун өзүнчө ыргытып салыңыз. Кара май калемпирин, майдаланган сарымсакты жана кумшекерди кошобуз. Татымына жараша кызыл калемпир менен татымал - татымал буга чейин ачуу.
4-кадам
Жаңы чөптөрдү чайкаңыз, нымды чайкаңыз, майдалаңыз. Имбирдин тамырын сыйрып, өтө кылдаттык менен кесип алыңыз, жада калса, жакшынакай сүргүчкө сүртсөңүз болот. Бул ингредиенттерди таңгычка кошуп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Куурулган пияз менен соя өсүмдүктөрүн аралаштырыңыз. Төшөктү куюп, жакшылап аралаштырыңыз, туз менен байкап көрүңүз, керек болсо, салатка туз кошуңуз. Бир нече саат бою бөлмө температурасында демдөө үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Корей стилиндеги соя өсүмдүктөрү 2 сааттын ичинде жегенге даяр, бирок салатты көбүрөөк куюп койсо, андан да даамдуу болот. Жабык идиште муздаткычта 2-4 күн сакталат.
