Алтай балы Алтай аймагынын тоо этектеринде жана тоолуу аймактарында чогултулат. Продукт тунук текстурага жана саргыч түскө ээ. Ал ар кандай ооруларды дарылоодо жана алдын алууда колдонулат.
Алтай балы - дарылык касиети, пайдалуу микроэлементтердин бай курамы, түсү жана жыты менен белгилүү болгон уникалдуу продукт. Дүйнөдө бул балга окшоштор жок, анткени бул аймак жакшы экологиясы менен айырмаланары менен, ири өнөр жай ишканаларынын жоктугу жана аарычылыктын кылымдардан берки салттарын сактоо. Жумшак климат шире чыгарган өсүмдүктөрдүн бири-биринин ордун басышына жана аарылардын бул укмуштуудай айыктыруучу өнүмдү чогултушуна жол ачат.
Бал меллиферист өсүмдүктөрдүн аталышы менен айырмаланат жана алар линден, хезер, мелилот, акация ж.б. болушу мүмкүн. Жыйналган жерлери боюнча - шалбаа, токой жана тоо, ал эми географиялык аянты боюнча - Ыраакы Чыгыш, Башкырт, Алтай, жана башкалар. Алтай балын ушул аймактын табигый мелифер массивдеринен алынган продукт деп гана атоого болот. Эгилген өсүмдүктөр Алтайдан келген чыныгы балдын “тукуму” деп айта албайт. Бул түрлөрдүн ичинен өзгөчө жыпар жыты бар аары чарбасынын тоолуу өнүмү өзгөчө көрүнөт.
Тоо этектеринде жана тоолуу зоналарда эритүүчү негизги өсүмдүктөр - таш тектүү, тикенектүү, шалбаалуу герань, орегано, орой жүгөрү гүлү, таттуу беде жана ак беде. Жазгы параларды тоо-токой зонасында анемон, өпкө курту, кулпунай, каакым, карышкыр, сары акация, кольтфут, тал ж.б. камсыз кылат. Жай мезгилинде аарылар эспарцет, таттуу беде, орегано, шакек шалфей, карагат, от, Сибирдик барбарис, малина, карагат ж.б. Негизги агымдын башталышы июнь айынын ортосунда болуп, ал 10-августка чейин созулат.
Талаа зонасы, тоолуу аймактан айырмаланып, эрий турган өсүмдүктөргө начар.
Алтай балы тунук текстурага жана жашыл түскө боёлгон ачык сары түстө. Консистенциясы коюу, өтө жай кристаллдашып, акырында майда дан өсүмдүктөрү жана ак түс кошулуп орточо тыгыздыкка ээ болот. Мындай продукт назик, назик, жагымдуу жыпар жана даамга ээ, ал эми андан кийинки даам ооздо көпкө чейин сакталат. Алтай балында биологиялык активдүү жана минералдык заттар, витаминдер, ферменттер, каротин жана аскорбин кислотасы бар. Анын курамында 17-21% суу, 0,1% органикалык кислоталар, 0,1-1,0% камыш канты, 76-81% инверт кант, 0,5-0,7% күл жана 7-8% декстриндер бар.
Бир бал аарыдан алынган Алтай балын ким жесе, ал бардык оорулардан кутулат деген уламыш бар. Кимде-ким он аарынан бал жеп, өткөн жылдардагы түйшүктү таштап, жашарса, ал эми ким бүт кашыкты жесе, ал түбөлүк жашайт. Алтай балы бир катар фармакологиялык касиетке ээ. Антимикробдук, антибактериалдык, жараларды айыктыруучу, шишикке каршы, тоник, ооруну басуучу жана сезгенүүгө каршы таасирлери бар.
Алтай тоолорунан келген бал склероздун чыгышына жол бербейт.
Ал зат алмашууну нормалдаштыруу, токсиндерге туруктуулукту жогорулатуу, ичеги-карын микрофлорасын калыбына келтирүү жана анын бөлүнүп чыгышын жөнгө салуу, тамак-аштын сиңирилишин жана сиңирилишин жакшыртуу, жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын иштешин жакшыртуу, бөйрөктүн, ашказан, боор жана башка иштешин нормалдаштыруу үчүн колдонулат. органдар. Алтай балы күчтү калыбына келтирип, иммунитетти жана эмгекке жөндөмдүүлүктү жогорулатат.
