Эгерде сизде вареник жасап бүткөндөн кийин камыр калса, капа болбоңуз. Андан башка көптөгөн тамактарды даярдаса болот - жеңил, даамдуу жана пайдалуу. Аларды даярдоо көп убакытты талап кылбайт жана алар өзүлөрү үйдүн бардык мүчөлөрүн кубандырышат.
Эгерде үй ээси үйдө вареник даярдап берсе, анда көбүнчө ашыкча камыры болот. Сиз аны эртерээк колдонушуңуз керек, антпесе камыр кургап, андан эч нерсе чыкпайт. Пельмен камырын кабыгы жок сактабаңыз, сөзсүз түрдө баштыкка же пленкага ороп, муздаткычка салыңыз. Убакыт болгондо, аны алып чыгып, колуңуз менен акырын жууруп алыңыз. Пельмендин көптөгөн рецепттери бар.
Эң жөнөкөй тамактар
Тез жана жөнөкөй кесме жана "жаа" варениктен даярдалат. Кесме үчүн калган камырды жука кылып жайып, тар тилкелер менен кесебиз. Бул тилкелер канчалык ичке жана жарашыктуу чыкса, кесме ошончолук жакшы көрүнөт. Даяр кесмени дароо тооктун эти же эттин шорпосуна кошуп, же тактайга жайып, кургатып, андан кийин сактоого коё беришет. Мындай кесме дүкөндө сатылып алынган кесмеге караганда кыйла пайдалуу, эң башкысы даамдуу.
Ошондой эле "Жаа" даярдоо оңой. Камыр жайылып, анын ичинен чүчпара сыяктуу тегерекчелер кесилет. Бирок "жаага" толтурууну салуунун кажети жок - ар бир тегерек ортодо "аккордеонго" чогулат. Жаа туздалган сууга же шорпого кайнатылып, май, шекер же майдаланган сыр менен берилет. Мындай өнүмдөрдү вареник сыяктуу тоңдурса болот.
Пельмендерди жасаш үчүн, алгач калган чүчпараларды колбасага ороп, андан соң ар бир колбасаны туурасы болжол менен 3-4 см тилке кылып эзип алыңыз, мындай тилкелер варениктерге караганда бир аз калыңыраак болушу керек. Камырды кургатып, ар бир тилкени туурасына чейин кыска манты кылып кесип алыңыз. Пельмендерди кургатып, макарон сыяктуу сактоого болот, бирок аларды токтоосуз колдонсоңуз болот. Алар гуляш жана башка эт тамактары менен жакшы айкалышат.
Дагы татаал тамактар
Пельмендин калдыктарынан белгилүү чүчпараларды жасай аласыз. Толтурма үй шартында колдонулат - бышырылган картошка, быштак, козу карын, туздалган капуста, алча. Пельмендерди келечекте колдонсо болот - башкача айтканда, тоңдургучка тоңдуруп, андан кийин алып чыгып, ыңгайлуу учурда бышырыңыз.
Эртең мененки же кечки тамактын даамдуу тамагы толтурулган вареник болот. Бышыруу үчүн, варениктегидей калыңдыгы бар, бирок көлөмү боюнча тортту жайып коюу керек. Жалпак нандын жарымына жука кесилген колбаса же ветчина, бир аз сыр салынат, андан кийин бардыгы токочторду жасоодо жасалгандай, жалпак нандын экинчи жарымы менен жабылат. Табакты көмөч казанга жайып, бир аз кууруп, камырды бышырып, колбаса менен сырды жылытып алабыз.
Дагы бир сонун тамак - бул вареник. Толтурманы даамына жараша тандай аласыз. Камыр жука катмар менен жайылып, баарынан жакшысы чоң тегерек түрүндө, каймак же майонез менен сыйпалган. Камырдын катмарына толтуруу жука катмарга тегиз салынат - фарш же майда тууралган жашылчалар - помидор, сабиз, калемпир аралаштырылган эт. Андан кийин майдын бир нече бөлүгүн бүт бетине чачыңыз. Рулет оролуп, кош казанга төшөлөт. Тамак 40-45 мүнөт бышырылып, каймак, кетчуп, соустар менен берилет.
