Туура тамактануу популярдуу, ал тургай модага айланды. Туура жашоо образын жактагандар оор тамактан баш тартууга жана жеңил тамакты жегенге үндөшөт, бирок бул аныктамалардын артында эмне турганы ар дайым эле белгилүү боло бербейт. Оор тамактар сиңирүү үчүн көп убакытты талап кылган жана калориясы көп азыктар.
Оор тамак
Табигый шартта табигый жол менен болбогон тамак-аштарды оор тамак деп эсептесе болот деген кеңири тараган ишеним бар. Жарым фабрикаттардын бардык түрлөрү (варениктер, варениктер, макарон, булочка), макарон, колбаса - мунун бардыгы чындыгында оор тамак-аш, бирок бул топто өзгөчөлөнбөйт, анткени мындай тамак бактарда өспөйт.
Банан, алмурут, жаңгак, ушул классификацияга ылайык, жеңил тамак катары каралышы керек, бирок чындыгында андай эмес.
Оор тамактын биринчи белгиси - анын калориялуулугу жогору. Калориялардын саны тамак бышыруу ыкмасынан көз каранды эмес: жаңгактар дагы, гамбургерлер дагы калориясы өтө жогору. Бул оор тамак жөн гана фаст-фуд жана бардык куурулган же куурулган тамак деп айтууга болбойт, бирок экинчи жагынан, фаст-фуд жана ушул сыяктуу нерселер ар дайым оор тамак болуп саналат.
Көп сандагы калориялар көптөгөн мөмө-жемиштерде - банандарда, авокадо, жүзүмдө кездешет. Жаңгактар энергетикалык курамы боюнча рекорддордун бири: жүз граммында 600 килокалориядан ашат, бул эттин көп түрүнө караганда көп.
Ушул эле себептен, эт, дээрлик бардык жаныбарлардын азыктары, аз май кошулган сүт жана сүт азыктарынан тышкары, козу карындар, дээрлик бардык таттуулар, айрыкча курамында ун, май жана шекер бар шоколад, торт жана пирогдор, таттуу газдалган суусундуктар болушу мүмкүн. оор тамак деп аталат.
Оор тамактын экинчи белгиси - адамдын ашказанында жай жана татаал сиңирилиши. Бул жерде буюмдардын химиялык курамы гана эмес, аларды даярдоо ыкмасы дагы маанилүү. Ошентип, мисалы, жумшак бышырылган жумурткаларды сиңирүү куурулган жумурткаларга караганда оңой, андыктан биринчи вариант жеңил тамак, ал эми экинчиси оор. Катуу, майлуу, ачуу, туздуу тамактар сиңирилбейт. Ушул себептен, бай шорпо жана шорполор, куурулган тамактар (жеңил тамактар куурулган болсо дагы), терең куурулган, туздалган маринаддын бардыгы - оор тамактар. Ошондой эле буурчак өсүмдүктөрү, ундан жасалган азыктар жана быша элек жемиштер жай жана начар сиңет.
Чоң ун же дан уну пайдалуу деп эсептелет, бирок ал тамак сиңирүү органдарын катуу дүүлүктүрөт.
Жеңил тамак
Оор тамак деп эсептөөгө болбой турган нерселердин бардыгы жарыкка таандык: булар аз калориялуу жана оңой сиңүүчү тамактар. Биринчи топко картошка менен жүгөрүдөн башка дээрлик бардык жашылчалар кирет: бадыраң, цуккини, кызылча, сельдерей, сабиз. Көптөгөн жемиштер менен мөмөлөрдүн курамында аз гана калория бар - бул цитрус жемиштери, ананас, малина, карагат.
Оңой сиңирилүүчү тамак-аштар көбүнчө суюк, картошка пюреси жана майдын консистенциясына ээ. Булар - жашылчалардан же арык эттен жасалган шорпо-пюре, кайнатылган майдаланган эт же балык балыгы, өсүмдүк пюреси, майсыз быштак, ар кандай дан эгиндеринен жакшы кайнатылган дан эгиндери, желе, шекерсиз мусс.
