Бекирлерди курч кабырчыктардан тазалоо үчүн аны тоңдуруп, кайнак суу менен чайкоо керек. Андан кийин чочконун эти оңой менен кетет жана эт жарым-жартылай бышкан көрүнбөйт.
Ал зарыл
- - осетр,
- - курч бычак,
- - муздаткыч,
- - кайнак суу.
Нускамалар
1 кадам
Алгач биринчи нерсе: бекер балыгын тазалоо оор жана травмалык процесс. Бекирлердин териси катуу жана "жабыштырылган", ал эми тикенектер ар кандай этиятсыз кыймыл менен өтө оор жана узак мөөнөткө чейин айыктыруучу жараларды жаратышы мүмкүн. Ошондуктан, эгерде сиздин милдетиңиз бекер балыктарды тазалоо болсо, анда аны жасоонун эң оңой жолу - балыктарды туурасынан 3 см калыңдыкта кесип, андан кийин курч бычак менен эт кесинди, ал эми бычак калың теринин ички бетин бойлой баратат.
2-кадам
Эгерде сизге бүтүндөй кабыгы жок осетр балыгы керек болсо, анда тоңдурбастан болбойт. Алдын-ала башын, куйругун жана желбезектерин кесип салганыңыз оң. Андан кийин, осетр балыгы тоңдургучка бир нече саатка, терең тоңдурулганга чейин коюлат. Бекер балыгын тоңдургучтан алып чыгып, биринчи кезекте курч чушуиктерди капталынан кесип салуу керек. Бекире тоңуп калганда, бул таякты кесип салгандан өткөн кыйынчылык болбойт. Таразаны баштан куйрукка чейин кесүү керек, осетрлерди куйругу менен катуу нерсенин үстүнө коюп. Муну чокусунан жасоо эң жакшы, анткени аны тиктирүү анчалык мүмкүн эмес, ошондой эле жылма осетрди кармоо колго караганда оңой. Тикенектерди эттен мурун кесишиңиз керек - бул жерлер кийинчерээк терини сыйрып алуу үчүн бизге кызмат кылат.
3-кадам
Тикенектери кесилгенден кийин, тоңдурулган осетрлерди кайнак суу менен куюш керек. Эгерде биз муну жаңы балыктар менен жасасак, анда тери астындагы жарым бышкан эт түрүндө жагымсыз эффект пайда болот. Этти температуранын таасиринен сактап калуу үчүн тоңдуруу керек. Чачыраткандан кийин бир-эки мүнөт күткөндөн кийин, терини кетире баштасаңыз болот - куйругунан башына чейин, тикенектер болгон жерлерде капталдарын кескилеп. Күйгөн тери оңой эле кетет.
