Chanterelles эң даамдуу козу карындардын бири. Мындан тышкары, козу карын тергендер аларды курт эместиги үчүн жакшы көрүшөт. Chanterelles ошондой эле ийкемдүү түзүлүшкө ээ жана талкаланбайт, ошондуктан аларды баштыктарга салып да оңой ташыйт. Бул козу карындарды кууруп гана тим болбостон, кайнатса болот, алар мыкты шорпо жасап беришет.
Ал зарыл
-
- шантереллалар;
- жаңы сүт;
- картошка;
- сабиз;
- пияз;
- Көк пияз;
- укроп;
- өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык ун;
- 1 аш кашык каймак;
- каймак.
Нускамалар
1 кадам
Чантереллден калган таштандыларды тазалаңыз. Ал үчүн козу карындарды муздак суунун астында жакшы жууп салыңыз. Андан кийин чоң үлгүлөрдү бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды өзгөчө назик кылуу үчүн, аларды чылап алсаңыз болот. Муну жаңы сүттө жасаган жакшы. Аны менен бир жарым саатка чантереллдерди толтуруңуз.
3-кадам
Козу карындарды сууга өткөрүп, бышырыңыз. Суюктуктарды козу карындардан эки эсе көп алыңыз. Эгерде кайнатылгандан кийин чантереллалар бышырганда туздалган башка идиштерге колдонула турган болсо, туз кошпогула.
4-кадам
Пайда болгон көбүктү алып салыңыз, орточо жылуулукту сактоо оң. Бышыруу убактысы болжол менен 20 мүнөт. Андан кийин козу карындарды colanderге таштаңыз.
5-кадам
Бышырылган чантерелди муздатып тоңдурса болот. Андан кийин желим баштыкка өткөрүп, тоңдургучка салыңыз. Бышырылган козу карындар чийки козу карындарга караганда муздаткычта аз орун алат.
6-кадам
Кантерелледен даамдуу шорпо бышырсаңыз болот. Ал үчүн малынган малын кесип, бышырыңыз. Суу кайнаганда, аны төгүп, козу карындарды жаңысына толтуруңуз. Туз салып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Кесилген картошканы кошобуз. Пиязды майдалап, аны күн карама майына ун менен кууруйбуз. Андан кийин майдаланган сабизди кошуп, дагы бир аз кууруп, каймакка куюп салыңыз. Жашылчаларды дагы 1-2 мүнөт кайнатып, таңгакты шорпо менен айкалыштырыңыз.
8-кадам
5 мүнөт кайнатыңыз. Кастрюлга майдаланган көк пияз менен укропту кошуп, шорпо тик турсун. Каймак менен кызмат кылыңыз.
