Баклажан - күздүн эң сонун жашылчасы. Анын жардамы менен даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу тамактар да даярдалат. Жашылчанын курамындагы витаминдер иммунитетти көтөрүп, организмдин нерв системасын колдойт, демек, ар кандай стресстик кырдаалдар менен күрөшүүгө жардам берет.
Ал зарыл
- - баклажан - 5 даана;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - зайтун майы - кууруу үчүн;
- - каймак - 3-4 аш кашык;
- - туз - 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды орто өлчөмдө бышырыңыз. Жашылчаларды агын сууга чайкаңыз. Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн ашкана сүлгүсү менен кургатыңыз. Ар бир баклажанды кабыгынан тазалаңыз, эгерде териңиз менен жактырсаңыз, кабыгын тазалабаңыз. Ар бир жашылчаны кесүү тактасына кубиктерге бөлүңүз. Бланктарды терең идишке салыңыз.
2-кадам
Рецепт үчүн даярдалган тооктун жумурткаларын жылуу сууга чайкаңыз. Бирден жумуртканы өзүнчө идишке бөлүп, туз кошуп аралаштырыңыз. Даяр болгон жумуртка аралашмасы менен баклажан кесимдерин куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Тамакты сүлгү же капкак менен жаап 1-2 саатка коёсуз. Бул убакыт аралыгында баклажандар шире баштайт, бир аз карарат.
3-кадам
Пиязды даярдаңыз. Андан кабыктарды алып, жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Аны кескич тактага тилкелер менен кесип.
4-кадам
Табаны бир аз зайтун майы менен жылытыңыз. Кааласаңыз, күн карама майын колдонсоңуз болот. Майдаланган пиязды ысык табага салыңыз. Аны кызарганча кууруп алыңыз.
5-кадам
Пияздан кийин баклажандын бөлүктөрүн табакка малып алыңыз. Тамакты катуу отто 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, жарым фабрикатты капкак менен жаап коюңуз.
6-кадам
Козу карындын даамы бар баклажанды 20-30 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде, өнүмдөр табиттин кабыгына ээ болушу керек. Табакты мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз. Бышыруунун аякташына 5 мүнөт калганда, каймакты негизги массага салып, баклажан менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Оригиналдуу тамак даяр, салкын, кызмат кылыңыз.
