Котлета - бул күнүмдүк үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, коноктор менен майрамдык кечеге да ылайыктуу, абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Котлетти бышыруу таптакыр кыйын эмес, эң негизгиси маринадды туура жасоо.
Курамы
Бардык үй-бүлөңүзгө жана конокторуңузга жагымдуу болгон эң назик жана даамдуу котлеталарды маринаддоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- болжол менен 700 грамм жаңы чочконун эти. Этти түсү менен тандоо керек, анын түсү кызгылт түскө канчалык жакын болсо, ал жаш, даамдуу жана ширелүү болот;
Ошондой эле чочконун сапатына өзгөчө көңүл буруу керек - анын ичинде тамырлар жана тарамыштар көп кездешет, бул тамак бышырууну кыйындатат жана тамактанууда ыңгайсыздык жаратат.
- бир-эки жумуртка. Ошондой эле жумурткаларды түсү боюнча тандоо керек. Алар канчалык караңгы болсо, ошончолук жакшы жана жаңы болушат;
- эки-үч аш кашык соя соусу же лимон ширеси (татымына жараша);
- жыпар жыттуу заттар: эт үчүн татымал, кургатылган сарымсак, туз, калемпир, кургатылган майдаланган петрушка, 10го жакын лавр жалбырагы жана ошончо көлөмдө жалбыз жалбырагы. Бардык татымалдарды болжол менен бир чай кашыкка куюңуз же каалооңуз боюнча жана каалоосу боюнча. Кургатылган көк чөптөрдү алган жакшы, анткени маринаддоо учурунда соолуп калбайт жана даамын жана жытын жоготпойт;
- бир чоң пияз;
- орточо майонез соусунун пакети же каймактын чакан пакети - милдеттүү эмес.
Жасоо ыкмасы
Терең табакты алып, түбүнө кезек-кезек менен 5 шейшеп лаврушка жана жалбыз салыңыз. Этти жылуу суу астында жакшылап чайкап, электен өткөрүп кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Чочконун этин эки тараптан атайын балка менен жакшылап сабап, андан кийин идишке салыңыз.
Этке жумуртка кошуп, бул аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Аралаш этке жана жумурткага бардык татымалдарды кошуу керек. Алгач туз, мурч, андан кийин эт үчүн татымал, андан кийин сарымсак жана петрушка. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Этке майонез же каймак куюп, бардык бөлүктөрүн жакшылап сүртүңүз. Пиязды чоң шакектерге бөлүп, этке кошуу керек. Эттин үстүнө соя соусун же лимон ширесин куюңуз, бирок аралаштырбаңыз. үстүнө калган лаврушка жана жалбыз жалбырактары салынат.
Даяр маринадды бир сааттай муздаткычка салып коюңуз. Андан кийин аны алып чыгып, дагы бир саатка жылуу турушуңуз керек. Андан кийин дароо тамак жасай баштаңыз. Кесектерди кааласаңыз ун же нан күкүмдөрү менен нанга салып, алдын ала ысытылган табада кууруп алсаңыз болот. Майга же майга кууруу котлеткага өзгөчө даам берет.
Чоптор дасторконго эң жакшы берилет, алар айткандай, жылуулук менен - ысык менен. Эттен чыккан ширени баркка албаңыз, анткени ал абдан даамдуу. Жаңы, даамдуу даам үчүн петрушка же райхан бутагы менен котлетка кызмат кылыңыз. Этти гарнир менен же жөн гана кашык каймак менен берип койсоңуз болот, же андан чыккан маринаддан кебаб жасасаңыз болот - мындай маринад баардык нерсеге жарашып, конокторуңузду жана жакындарыңызды кубандырат. Тамагыңыз жыргал болсун!
