Оригиналдуу тоок эти, шпинат жана быштакка толтурулган даамдуу пирог. Алгач пломбанын мазмуну бир аз адаттан тыш көрүнгөнү менен, акыры, бардык буюмдар алардын даамын өтө кылдаттык менен ачып берет.
Ал зарыл
- - 365 г ун;
- - 13 г бышыруучу порошок;
- - 135 г май;
- - 3 жумуртка;
- - 85 мл оор каймак;
- - туз;
- - 260 г шпинат;
- - 285 г быштак;
- - 25 г мускат жаңгагы;
- - 525 г тооктун филеси;
- - 55 г жашыл пияз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды жумшартып, андан кийин бир тектүү ак масса алынганга чейин миксер менен жакшылап сабаңыз. Ага эки жумуртканы бөлүп, аралаштырып, каймак кошуп, дагы бир жолу сабаңыз.
2-кадам
Унду электен өткөрүп, бышыруучу порошок жана туз менен аралаштырып, дасторконго слайд түрүндө өткөрүп берүү керек, анын ортосунда депрессия түзүлүп, жумуртка-каймак массасын акырындык менен ушул депрессияга куюңуз.
3-кадам
Андан кийин жумшак камыр жууруп, андан тоголок форманы жасаңыз, аны тамак пленкасына ороп, муздаткычка 1, 5 саатка коюу керек.
4-кадам
Андан соң камырды муздаткычтан алып, үстөлдүн үстүн ун менен себелеп, үстүнө камырдын 2/3 бөлүгүн жайсаңыз, жука катмар пайда болот.
5-кадам
Тик бурчтуу бышыруучу табакты май менен майлап, үстүнө жайылган камырды салабыз. Муздаткычтагы камыр менен форманы алып, толтурууну даярдай баштаңыз.
6-кадам
Шпинатты жууп, казанга суусуз салып, бир аз отко күйгүзүп, жалбырактары бир аз тыгылып бүткөнчө бышырыңыз. Андан кийин аларды colanderге өткөрүп, алардагы суюктуктардын бардыгын сыгып алыңыз.
7-кадам
Быштакты кичинекей идишке салып, ага мускат жаңгагы менен жумуртканын сарысын кошуп, туз, мурч жана жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
Тооктун филесин жууп, салфетка менен кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
9-кадам
Муздаткычтагы камыр менен форманы алып, камырдын үстүнө биринчи тооктун бөлүгүн, андан кийин быштакты, андан кийин майдаланган көк пияздын жана шпинаттын катмарын салыңыз. Андан кийин, толтуруу катмарларын кайрадан ошол эле тартипте жайыңыз.
10-кадам
Духовканы 195 градуска чейин ысытыңыз. Бул учурда калган камырды жайып, пирогдун үстүн жаап коюңуз. Четтерин бириктирип, ашыкча камырды алып салса болот. Пирогдун үстүнөн бир нече кичинекей тешиктерди жасап, мешке 45 мүнөттөй коюңуз.
