Нан шорпосу, балким, дээрлик бардык элдердин ашканасында, гений кедейлердин даамдуу ойлоп табуусу катары саналат.
Нускамалар
1 кадам
Адатта Франциядан чыккан ак кычкыл крекотторду камтыган эң белгилүү шорпо - бул пияздын шорпосу. Аны даярдоо үчүн орто көлөмдөгү 7 даана пиязды алып, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 3 аш кашык өсүмдүктү же сары майды кызарганча кайнатыңыз. 3 аш кашык буудай унун, тузду, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырып, 1, 5 - 2 литр муздак суу кошуңуз. Шорпо эң жай отто жарым саат кайнатылат. Даяр болгон шорпону кайнатылган пияздын жагымсыз даана болбошу үчүн аарчып салса болот. Эми шорпого ак тооктун кесиндилерин салып, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, духовкага кууруп алсаңыз болот.
2-кадам
Питсее (же пицца) деп аталган еврей шорпосу бар, ага эт сорпосуна чийки жумуртка, майдаланган кайнатылган эт кошулуп бышырылат жана ар дайым сарымсак крутондор менен берилет.
3-кадам
Картошка менен пияздан өтө жөнөкөй шорпо жасап алса болот. Бир пияз, он картошка, кабыгын алып, бардыгын кубиктерге бөлөбүз. Кайнатыңыз, болжол менен 50 мл май кошуп, жумшак болгуча, бир литр сууга куюп, туз жана лавр жалбырагын салыңыз. Биз болжол менен 10 мүнөт кайнатабыз. Ал арада 4-5 кесим ак нанды мешке кургатыңыз. Жашылчаларды бышырганда, кургатылган нанды, 3-5 аш кашык катуу каймакты же үйдө даярдалган каймакты, 2-3 тиш сарымсакты көмөч казанга кошуп, бардыгын иммерсиялык блендер менен бир тектүү каймак алынганга чейин сүртүп алыңыз.
Ушул эле жол менен капуста же цуккини менен шорпо жасай аласыз. Пеште кургатылган нан, сарымсак жыпар жыты жана назик оор каймак менен кошо идиштин даамын өзгөртөт, ал эми каймак текстурасы жөнөкөй капуста шорпосуна татаалдык кошот.
Ошондой эле испан муздак газпачо шорпосу ага майдаланган нан күкүмдөрү кошулуп даярдалат.
4-кадам
Нан шорпосу биринчи тамактан дагы көп болушу мүмкүн. "Нан шорпосу" деп аталган анча-мынча эски орус десерт бар. Бул таттуу кара буудайдын крекеринен тышкары мейиз, майдаланган корица, шекер же бал бар.
Нан шорпосу өтө жөнөкөй жана тез даярдалат: крекерди же эскирген нанды сууга чылап, электен же блендерден сүртүп, аларга мейиз, корица, кумшекер же бал кошуп, кайнатканга чейин 10 мүнөт кайнатып, бир аз муздатып, ичине куюп беришет. табактар жана толугу менен муздаган … Ушундай эле десерт айрым Балтика элдеринин ашканасында дагы бар.
5-кадам
Салттуу түрдө нан табагында берилүүчү шорполордун бүтүндөй тобу бар. Мисалы, америкалык капуста чоктун шорпосу. Аны табакка салынган туздуу крекер менен да берсе болот. Ушул эле шорполордун тобуна венгриялык жана транскарпаттык гуляш шорпосу кирет. Ооба, бул бир аз башкача окуя.
