Бальзам уксусу көбүнчө шарап уксусу менен чаташтырылат. Бирок шарап жөн гана уксуска ачытылган шарап, ал эми уксустардын арасында падыша деп аталган бальзамиктен айырмаланып, ал ак жүзүмдүн сортторунун ширесинен жасалат жана ар кандай буюмдар менен айкалыштырылат.
Ал зарыл
-
- десерт үчүн:
- 500 г кулпунай;
- 2 аш кашык кум шекер;
- татымына жараша бальзамдуу уксус;
- жалбыз жалбырактары.
- соус үчүн:
- 100г зайтун майы үчүн;
- 1 аш кашык бальзам уксусу
- италиялык татымалдардын кургак аралашмасы (орегано)
- тимьян
- райхан ж.б.)
- сыр;
- помидор;
- таттуу калемпир;
- нан.
Нускамалар
1 кадам
Салаттарды, айрыкча жаңы жашылчалар жана чөптөрдү, шорполорду (табакка түз кошуңуз), маринаддоочу балыктарды (кадимки уксустун ордуна), десерттерди даярдап жатканда, бальзам уксусун тамчылап тамчылатып колдонуңуз. Анын негизги кулинардык сапаты кадимки тамак-ашка даамдуу даам кошуп, аны ар кандай тамак-аш үчүн эң сонун татымалдай алат. Жөнөкөй омлет, кулпунай салаты жана ал тургай балмуздактын порциясына бир нече тамчы бальзам уксусун кошуңуз. даамын жөндөп койду.
2-кадам
Негизги тамакты баштаардан мурун Италияда конокторду тейлөө адатка айланган жөнөкөй даамдарды даярдаңыз. Зайтун майына бальзам уксусун жана италиялык жыпар жыттуу заттардын кургак аралашмасын (орегано, тимьян, райхан ж.б.) кошуп, даамын татыңыз. Соуска тууралган быштак, кесилген помидор жана болгар калемпири, зайтун жана кесим нан менен кызмат кылыңыз. Бул тамакты соустун ичине сыр, жашылча-жемиш жана нандын бөлүктөрүн малып жесе болот. Анын үстүнө, алар колу менен нанды сындырышат.
3-кадам
Бул десертти колдонуп көрүңүз. Жаңы кулпунайды муздак сууга чайкаңыз, ири мөмөлөрдү экиге бөлүңүз. Мөмөлөрдүн үстүнө шекер чачып, аралаштырыңыз. Бальзам уксусун куюп, дагы бир жолу аралаштырып, бөлмө температурасында 30 мүнөт демдеңиз. Даяр болгон кулпунайды алынган шире менен кошо порцияланган табактарга же кичинекей салат табактарга салып, жалбыздын жаңы жалбырактары менен кооздоңуз.
