Лосось тамактары маанайды көтөрөт, депрессия менен күрөшүүгө, эмоционалдык стресстен арылтып, акыл-эс ишине жакшы таасир этет деп ишенишет. Лосось - бул даамдуу балык, ал чоңдордун дагы, балдардын дагы тамактануусуна ылайыктуу. Лосось пайдалуу жана фольгада бышырылган же грильде бышырылып, куурулган.
Ал зарыл
-
- Куурулган лосось үчүн:
- 600 г лосось филеси;
- бир аш кашык ун;
- 1, 5 аш кашык өсүмдүк майы;
- калемпир;
- туз.
- Помидордун каймак чыгы үчүн:
- пияздын башы;
- бир кашык май;
- бир аш кашык ун;
- 2 аш кашык томат пастасы
- 2 стакан балык сорпосу;
- 2-3 аш кашык каймак;
- туз.
- Маринаддалган гриль балыктары үчүн:
- 400 г лосось филеси;
- 0,5 лимон;
- 1, 5 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1, 5 петрушканын тамыры;
- 2 аш кашык майдаланган крекер;
- куурулган май;
- Корнис кошулган майонез чыгы үчүн:
- 100 г коркин;
- 250 г майонез;
- бир кашык кетчуп.
Нускамалар
1 кадам
Грильде бышырылган лосось. Филелерди чайкап, кургатыңыз. Андан кийин бөлүктөргө бөлүңүз. Лососьди калемпир жана туз менен себелеп коюңуз. Ундагы сүйкүмдүүлүк. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы лососьди эки тараптан кезектешип кууруйбуз. Андан кийин, он мүнөт бышыр. Чөптөрдүн бутактары, тазаланган лимондун кесиндилери же маринаддалган бадыраңдын кесимдери менен ысык кылып кооздоңуз. Куурулган лосось, кайнатылган же куурулган картошка менен гарнирге күкүм болгон гречка боткосу ылайыктуу. Өз-өзүнчө, сиз помидор-каймак соусун бере аласыз.
2-кадам
Помидордун каймак соусу. Пиязды тазалап, майдалап туурап, казанга бир аш кашык май жана бирдей көлөмдөгү ун кошуп бышырыңыз. Томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырып, балыктын запасы менен суюлтуп алыңыз. Туз салып, жай отто сегиз-он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, каймакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Маринаддалган куурулган лосось. Лосось филелерин сүлгү же салфетка менен жууп, кургатыңыз. Өлүктүн узундугун болжол менен төрт жарым сантиметр кубдук кылып бөлүп, керамикалык идишке салыңыз. Жарым лимондун ширесин сыгып, өсүмдүк майы менен аралаштырып, балыктын үстүнө куюп салыңыз. Петрушканы жууп, майдалап туурап, лососьге кошуңуз. Туз менен калемпирди жакшылап аралаштырып, муздаткычка отуз мүнөткө салып маринаддайбыз. Андан кийин маринаддалган лосостун кубиктерин жердин күкүмүнө ороп коюңуз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы балыктарды кууруп алыңыз. Лососьянын бүткөн бөлүктөрүн идиштин ичине кудук түрүндө бүктөңүз. Майонезди жана жесир соусун өзүнчө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Майонез соусу жезди менен. Корки же башка майда туздалган маринаддарды кабыгынан жана урукунан тазалап алыңыз. Кичинекей кубиктерге кесип, бир аз кысыңыз. Даярдалган Провансаль майонезине бир аш кашык кетчуп жана корнис салыңыз. Жана жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
