Суук мезгилде көпчүлүк витаминдердин жетишсиздигинен кыйналышат. Жасалма кошумчаларды жана мультивитаминдерди колдонууну камтыган бул көйгөйдү чечүү жолдору абдан көп. Эмне үчүн дарыканадан жасалма бир нерсе сатып алуу керек, себеби үйдө кыш мезгилине карата даамдуу жана арзан баада бышырып, укмуштуудай, витаминдерге, микроэлементтерге жана антиоксиданттарга бай, баарынын сүйүктүү мөмөсү болосуз.
Кара өрүктү кургатууга даярдоо
Таттууну жактырбагандар үчүн, бирок кышка кара өрүктү камдагысы келгендер үчүн оңой вариант.
Сизге толугу менен бышкан жана бекем жана бекем тийген өрүктөр керек болот. Чириген, жумшак же бышып жетилген жерлерин кошпогондо, аларды бөлүп алыңыз. Бирдей кургатуу үчүн көлөмү жакын мөмөлөрдү тандап алган оң. Кара өрүктү жууп, кургак сүлгү менен кургатыңыз. Сабактарын алып таштаңыз. Сөөктөрдү калтырып койсо болот, анткени аларда көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Бланшинг - бул жемиштен нымдын тез буулануусу үчүн зарыл болгон процесс, анын жүрүшүндө өрүктүн бат кургап кетишинен улам, териде майда жаракалар пайда болот. Эгерде сиз жетишсиз чоң бланктарды алып, аларды экиге бөлсөңүз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
Өрүктү кайнак сууга салып, анда эритилген сода кошуп (литрине болжол менен бир чай кашык) жана бир мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, өрүктү муздак суу менен чайкап, сүлгү же салфетка менен кургатуу керек.
Мөмө-жемиштерди кургатуу ыкмалары
Өрүктү кургатуунун үч варианты эң популярдуусу:
- меште;
- микротолкундуу меште;
- күндө.
Духовканы кургатуу процесси үч этапта жүрөт. Духовка 50 ° Cге чейин ысыйт. Өрүктү бышыруу кагазы менен капталган бышыруу табагына төшөшөт. Эгер өрүктү экиге бөлсөңүз, кесилген жерди жогору каратып коюңуз. Андан кийин, өрүктөн жасалган бышыруу табагын мешке 4-5 саатка салып коюңуз. Бул убакыт өткөндөн кийин, жемиштерди алып чыгып, бөлмө температурасына чейин 5 саатка чейин муздатыңыз.5 саат, андан кийин даярдоону муздатуу керек.. Акыркы этапта духовканы 75 ° Cге чейин ысытып, бышканга чейин кургатыңыз.
Кара өрүктү микротолкундуу меште кургатуу үчүн, сиз процессти дайыма байкап турушуңуз керек. Бөлүштүрүүнү талап кылбаган жарым-жартылай кесилген мөмөлөрдү алган жакшы. Үрөндөрдү алып, өрүктү бир катмарга салып, кабыгын капталынан төмөн карай тегиз табакка салып, кагаз сүлгү менен жаап, орто кубаттуулукта 2-3 мүнөт кургатыңыз. Андан кийин, жемиштерди алып, салфетканы алып, табакты кайрадан мешке салып, максималдуу кубаттуулукту орнотуңуз. Тендерге чейин кургатыңыз.
Күндүн кургатуусун талап кылбаган эң табигый вариант. Кара өрүктү кесүү, жиликтөө, фанерага, бышыруу барактарына же лотокторго жаткырып, кыркуу керек. Мөмө-жемиштер начарлап же чирип кетпеши үчүн этияттык менен мамиле кылуу керек. Аларды бирдей кургатуу үчүн оодарыңыз. Түнкүсүн бөлмөгө алып келгениңизди унутпаңыз. Бул процесс 4-5 күнгө созулат. Акыркы этап - өрүктү көлөкөдө 3-4 күн кургатуу.
