Дүкөндөрдө тоңдурулган Мексика жана Гавай аралчалары сатылат - популярдуу өсүмдүк аралашмалары. Жайкысын же бакчаңызда жашылча өстүрсөңүз, жашылча аралашмаларын өзүңүз даярдай аласыз. Үйдүн тоңуп калышы үстөлдүн үстүндө жыл бою дээрлик жаңы жашылчалардан турууга мүмкүнчүлүк берет.
Кантип тоңдурулган мексикалык аралашманы жасоого болот
Мексикалык аралашманын курамына төмөнкүлөр кирет:
- жашыл буурчак;
- жүгөрү;
- жашыл буурчак;
- сабиз;
- таттуу калемпир;
- пияз.
Бардык өнүмдөр бирдей бөлүктөрдө алынат, мисалы, ар бири 200 гр.
Жашылчаларды жакшылап жууп, аба менен кургатыңыз. Жүгөрүнү бышырып, жүгөрүнү курч бычак менен бөлүп алыңыз. Төө буурчак үчүн эки жагынын учтарын кесип, 3-4 сантиметрге бөлүңүз, калемпир үчүн уруктарын алып, кубиктерге бөлүңүз. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Буурчак эрте бышкандыктан, тоңдурулганын колдон.
Даярдалган жашылчаларды идишке салып, аралаштырып, шейшепке жука катмарга жайып, бир нече саатка тоңдургучка жөнөтүңүз. Аралашма тез тоңуп, пайдалуу заттар жашылчаларда сакталып турушу үчүн температура мүмкүн болушунча төмөн болушу керек. Андан кийин мексикалык аралашманы тоңдургуч баштыктарга салып, терең катырыңыз.
Гавайский аралашманы кантип тоңдурса болот
Гавай аралдарынын негизги курамы күрүч. Ага ар кандай жашылчалар: жүгөрү, цуккини, болгар калемпири, сабиз, пияз аралаштырылат. Бышырылган күрүчтү (1 стакан) кайнатып, colanderге салып таштаңыз. Суу агып, бир аз куурап калсын. Сабиз (2 даана), Пияз (1 баш), жаш цуккини (1 даана), Калемпир (5 даана) Кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Жугеруну кайнатыңыз (2 кулак) жана кургатыңыз.
Бардык ингредиенттерди бышыруу табагында бир катмарга бөлүп-бөлүп тоңдуруңуз. Андан кийин аларды бириктирип, аралашманы баштыктарга бөлүп, тоңдургучка салыңыз. Кыш мезгилинде, бышырууга убакыт болбогондо, жашылча аралашмасы жардам берет. Тоңдурулган аралашманы даярдоо үчүн, баштыкка салынган жашылчаларды көмөч казанга салып, май кошуп, кууруп алсаңыз жетиштүү болот. Же болбосо даамдуу жашылча шорпосун бышырып же эт үчүн гарнир жасай аласыз.
