Брокколи даамдуу жана пайдалуу жашылча. Бул жашыл "гүлдү" колдонгон көптөгөн тамактар бар: салаттар, дасторкондор, кастрюльдер. Брокколини өз алдынча колдонсоңуз болот - негизги тамак үчүн гарнир катары.
Нускамалар
1 кадам
Табада брокколини бышыруу убактысы, сиз канча жашылча-жемиштерди колдонуп жатканыңызга жана алар мурун бышырылган-иштебегендигине жараша 5 мүнөттөн 20 мүнөткө чейин болот.
2-кадам
Эгерде сиз жаңы, жаш брокколи бышырып жатсаңыз, анда куурууга мүмкүн болушунча аз убакыт бөлүп, анын пайдалуу курамын сактап калууга аракет кылыңыз. Алгач, брокколини жакшы чайкап, бадалды гүлдүү гүлдөргө бөлүңүз. Бүткүл бүчүрлөрдү бышырып же капустаны майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Брокколинин үлпүлдөк үстүн жашыл гүлдөр ачыла электе жесе болот. Эгерде өсүмдүк гүлдөп баштаса, анда гүлдестелердин сабактарын гана сактап, "гүлдестелерди" кесип салыңыз.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытып, үстүнө бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Брокколини табакка салыңыз. Брокколиге өзүңүзгө жаккан жашылчаларды кошуп, жашылчадан жасалган тамак жасай аласыз. Ал үчүн тамакты жарымына суу куюп, капкагы менен жаап коюу керек. 5 мүнөттөн кийин кайнагандан кийин туздан татымына татымына жараша калемпир, карри, имбирь, лимон кабыгы, мускат жаңгагын кошобуз. Жашылчаларды орто температурада 20 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз. Суу кайнап чыккандан кийин, капкагын чечип, майдаланган укроп, петрушка, райхан кошуп, жакшылап аралаштырып, бир-эки мүнөт ысытыңыз. Тамак жашылчалар (анын ичинде брокколи) жумшак жана даамдуу болгондо жасалат.
4-кадам
Жаш брокколи өзүнчө куурулуп, жарым-жартылай бышырылганга чейин куурулат. Капустаны ысык табада өсүмдүк майы менен бышырыңыз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңызды кошуп салыңыз. Бышыруу убактысы гүлдүн жана сабактын калыңдыгына жараша болот. Жашылчаларды чайноо оңой болгондо, алардын даярдыгын аныктоого болот, бирок жеңил жагымдуу крицин сактап калыңыз. Ошентип, брокколи көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калат.
5-кадам
Эгерде сиз брокколини бир жумадан ашык мурун кессеңиз, анда жашылчанын даамдуу даамы анчалык деле билинбейт. Брокколини жарым бышканга чейин алдын ала кайнатып кууруу убактысын кыскарта аласыз. Капустаны кайнап жаткан туздалган сууга 5 мүнөт салып коюңуз. Брокколини толук кайнатуу үчүн 7-10 мүнөт жетиштүү экендигин эске алыңыз. Капуста бир аз жумшарганда, аны сүйүктүү татымалдарды кошуп, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Мындай учурда брокколини 3-5 мүнөт гана кууруу керек.
6-кадам
Эгерде сиз тоңдурулган брокколи бышыргыңыз келсе, аларды муздаткычтан эритпей түз эле табага салыңыз. Тоңдурулган жашылчалардан жашылчадан жасалган тамак жасасаңыз жакшы болот, бирок көмөч казанга суу кошпогула: ал эриген муздан пайда болот. Бирок бул учурда татымалдар талап кылынат.
