"Наполеон" торту камырдан жасалган камырдан жасалып, аны крем менен сүйкөйт. Бул торттун бир нече түрлөрү бар. Бирок ар кандай рецепттин өзөгүндө дагы эле камыр жана каймак жасоонун классикалык варианты турат. Россияда Наполеон торту 1912-жылы пайда болгон. Башында бул Наполеон Бонапарттын баш кийимин символдоштурган үч бурчтук түрүндөгү торт болгон. Ошондуктан торт (андан кийин торт) "Наполеон" деп аталып калган. Андан бери "Наполеондун" классикалык вариантынын рецеби такыр өзгөргөн жок.
Камырды жасоого керектүү заттар
1.800 г ун
2.2 жумуртка
3,5 кг май же маргарин
4. Бир аз чымчым туз
5.200 мл таза суу
6.1 аш кашык. кашык 7% уксус
Каймакты жасоого керектүү заттар
1. литр сүт
2,4 жумуртка
3.320 г май
4.300 г шекер
5.100 грамм ун
6. Бычактын учундагы ваниллин
Камырды даярдоо
1. Пуховой камырды даярдоо үчүн 2 жумуртка, туз жана уксус аралаштыруу керек. Андан кийин 200 мл суу кошуп, алынган суюктукту жакшылап аралаштырыңыз. Суюктук даяр болгондон кийин муздаткычка салып коюу керек.
2. Кийинки кыла турган нерсе - тоңдурулган маргаринди одоно сүртүп чыгуу. Маргаринди сүргүчтөн өткөндөн кийин, аны ун менен аралаштыруу керек.
3. Андан соң, муздаткычтан даярдалган суюктукту алып, алынган ун жана маргарин массасы менен аралаштырышыңыз керек. Камырды акырындык менен жууруп, басымды көтөрбөй, маргарин кошулган унду акырындык менен бир чоң кесимге чогултуп алабыз.
4. Камыр даяр болгондо, аны желим баштыкка салып, муздаткычка эки саатка салып коюңуз. Идеалында, даяр камыр муздаткычка түнү бою калтырылат.
Кампайды жасоо
Каймакты даярдоо үчүн сүттү кумшекер менен аралаштырып, отко коюу керек. Сүттү кант толук эригенге чейин тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин сүт ысыганча жай отто калат. Жумуртка жана ун өзүнчө идишке аралаштырылат. Ун кошулган жумурткалар бир тектүү консистенцияга ээ болгондо, аралашма суюк болуш үчүн, ал жакка бир аз жылыган сүттү кошуу керек. Андан кийин бул аралашма акырындык менен жылуу сүт кошулган казанга куюлат, ал эми каймак коюу болгонго чейин кайнатылат. Андан соң, каймак оттон алынып, ага 20 грамм май кошулуп, муздаганга чейин калтырылат. Каймак муздаган соң калган сары май менен ванилинди өзүнчө идишке салып сабаңыз. Андан кийин идишке бир аз муздаган кремди кошуп, бир калыпка жеткенге чейин кагыңыз. Каймак даяр.
Торт бышыруу
Камыр муздаткычтан алынып, бирдей 10 бөлүккө бөлүнөт. Бул бөлүктөрдүн ар бири тоголок менен жайылып, 200-220 градуска чейин ысытылган духовкада бышырылат. Бышыруудан мурун, бышыруу баракты ным чүпүрөк менен аарчыңыз. Ар бир торт духовкага салаардан мурун бир нече жолу кесилет.
Торт даярдоо
Торттор бышырылганда, бирөөсүнөн башкасынын бардыгы каймак менен сүртүлөт. Үстүнкү катмарга акыркы сүртүлгөн торт себелеп коюңуз. Даяр болгон торт муздаткычка салынат.
Кызмат үчүн торт кооз тамакка которулат. Торттун үстү шоколад чипсы же жаңы мөмө-жемиштер менен кооздолгон. Торт салттуу суусундуктар менен шайкеш келет: чай жана кофе.
