Көпчүлүк үй кожойкелери скумбрияны туздап же тамеки тартышат, анткени булар ушул балыкты бышыруунун мыкты варианттары деп эсептешет. Бирок бышырылган скумбрия даамы жагынан таптакыр кем эмес, андан тышкары, духовкада бышырылган скумбрия аз калориялуу жана пайдалуу болуп чыгат.
Тандырга бышырылган скумбриянын салттуу рецеби
Тамакты даярдоо үчүн сизге: 1 скумбрия, бир тутам укроп, 2 аш кашык лимон ширеси, 2 аш кашык зайтун майы, 1/4 чай кашык кара мурч, туз керек.
Балыкты жылуу суу астында чайкаңыз, ичегиңиз, тешикчелерди кесип салыңыз. Балыктын курсагындагы кара тасмаларды алып салыңыз. Укроптун топтомун чайкап, кургатыңыз, андан кийин майдалап туураңыз. Скумбрияны туз жана кара мурч менен сүртүп, майдаланган укроп менен көп чачыңыз. Пластик пленканы алып, үстүнө кылдаттык менен балыкты коюңуз. Үстүн лимон ширеси жана зайтун майы менен толтуруңуз.
Скумбрияны желимге ороп, муздаткычка 1-2 саатка коёсуз. Бул убакыттын ичинде балыктар жакшы маринаддалууга тийиш. Убакыт өткөндөн кийин, скумбрияны муздаткычтан алып, алдын ала даярдалган фольга барактын үстүнө коюңуз. Кааласаңыз, бир нече лимон кесимчесин кошсоңуз болот. Фольганы ороп, балыкты бышыруу үчүн 190 ° С температурада духовкага салыңыз. Аны 25 мүнөт бышырыңыз.
Грек бышырылган скумбрия
Тамакты даярдоо үчүн сизге: 1 скумбрия, 2 помидор, 2 пияз, 6 лавр жалбырагы, 5 тиш сарымсак, 1/2 стакан суу, зайтун майы, петрушка, кара мурч, туз керек.
Духовканы 230С чейин алдын ала ысытыңыз. Балыкты агын суунун астында жууп, тазалаңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, помидорлорду жука тилимдерге бөлүп, сарымсакты ошол эле ыкма менен туурайсыз. Майдаланган пиязды бышыруучу табакка салып, үстүнө сарымсак менен балыкты коюңуз. Скумбриянын үстүнө помидордун кесиндилерин салып, бир аз оливка майы менен татымына келтирип алыңыз.
Идишке туз салып, ага кара мурч жана майдаланган петрушканы салыңыз. Көктүн периметри боюнча суу куюңуз. Скумбрияны мешке салып, 40 мүнөт бышырыңыз.
Француз бышырылган скумбрия
Тамакты даярдоо үчүн сизге: 4 скумбрия, 4 аш кашык сары май, 1 стакан майдаланган жаңы петрушка, 1/2 стакан майдаланган жаңы укроп, 1/2 стакан капсер, 1 чай кашык лимон кабыгы, кара мурч, туз керек.
Балыкты жакшылап жууп, кабыгын жана ичегисин алып салыңыз. Чакан идишке петрушка, укроп, каперс, лимондун кабыгын, кара мурч менен тузду аралаштырыңыз. Сары майды суу мончосунда эритип, курамдын үстүнө куюңуз. Кийимди жакшылап аралаштырып, даярдалган балыкты толтуруңуз.
Ар бир балыкка скумбрия жакшы оролушу үчүн, фольгадан тик бурчтук кесип алыңыз. Ар бир өлүктү фольгага ороп, бышыруучу табакка салып, 190 ° С чейин ысытылган мешке саласыз. Балыкты 25-30 мүнөт бышырыңыз.
