Чочконун ийниндеги чочконун эти салттуу түрдө мешке бышырылат. Бирок, бул рецепт жакшы, анткени этти микротолкундуу меште тез бышырса болот. Ошол эле учурда, бышырылган чочконун эти ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- –Чочконун ийини (800 г);
- - сарымсак (2-4 тиш);
- - оюк мейиз (15 г);
- - лавр жалбырагы (25 г);
- -Тамакка жараша туз;
- - татымына жараша кара мурч;
- - өсүмдүк майы (3 г);
- –Таза суу (370 мл).
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында чочконун этин чайкап чыгыңыз. Ашыкча тамырларды жана майларды кыркып алыңыз. Этти таза кагаз сүлгү менен кургатып, кесүүчү тактайга коюңуз. Этти бир азга калтырыңыз.
2-кадам
Сарымсакты алып, кабыгын алып, кубиктерге бөлүңүз. Жүзүмдү жылуу сууга жакшы чайкаңыз, өзүнчө чөйчөккө салыңыз. Эт кесимчесинен кескин бычак менен бир нече кесимдерди жасаңыз. Ар бир кесилген жерине сарымсактын жана мейиздин бир нече бөлүгүн салып коюңуз. Чочконун этин үстүнө туз жана мурч менен сүртүңүз. Эттин ширеси кетиши үчүн, аны 30-40 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Терең табага бир аз өсүмдүк майын куюп, андан кийин этти ар тараптан кууруп алыңыз. Бул мезгил-мезгили менен бурулуп, жогорку ысыкта жасалышы керек. Процесс 3-5 мүнөттөн ашпайт.
4-кадам
Терең айнек микротолкундуу идишти алыңыз. Төмөндө лавр жалбырагынын катмарын коюңуз. Этти калыпка салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Андан кийин, идишти капкагы менен бекем жаап, микротолкундуу мешке салабыз. Этти эки тараптан тең толук кубаттуулукта 25 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Кайнатылган чочконун даярдыгын ортодогу оюк аныктайт. Эгер эттен кан чыкса, аны дагы бир нече мүнөткө микротолкундуу меште күйгүзүңүз. Натыйжада, капкагын ачып, калыптан акырын чыгарып, муздатыңыз.
