Шекер кактары кондитердик жасалгалоодо кеңири колдонулат жана көптөгөн мүмкүнчүлүктөргө ээ. Негизги рецепти колдонуп, помаданын даамын жана түсүн өзгөртүү үчүн бир нече ингредиенттерди кошсоңуз болот. Анын негизги артыкчылыгы - жай катып калгандыктан, глазурьдан айырмаланып, көбүрөөк пластикалуу. Эгерде сиз көрсөтмөлөрдү так аткарсаңыз, кесипкөй кондитер ашпозчуларынан тышкары үйдөн помада жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Шекер 200 гр
- Суу 100 мл
- Бычактын учундагы лимон кислотасы (болжол менен 1/10 чай кашык)
Нускамалар
1 кадам
Шекерди кичинекей казанга салып, үстүн ысык суу менен жаап коюңуз.
Шекер сиропун жай отто бышырып, жай кайнатыңыз.
2-кадам
Даяр сиропко лимон кислотасынын кристаллдарын кошуп, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
Сиропту муздак суу куюлган идишке салып, дененин температурасына чейин төмөндөтүп, тынымсыз аралаштырып, муздатыңыз.
3-кадам
Муздаган сиропту жылмакай ак масса пайда болгонго чейин сүртүп алыңыз.
Масса түзүмүн бошоңдогонго чейин өзгөртө баштаганда, токтоңуз.
Даяр шекер помадасын токочторду кооздоо, бир аз ысытуу, бир калыпта колдонуу үчүн колдонуңуз.
