Мекен ар кандай рецепттер боюнча даярдалгандыктан, жыпар жыты жана даамы менен айырмаланат. Бирок, бул суусундуктун эки негизги түрү бар - өнөр жай рому жана айыл чарба рому. Ромдун эки түрүнүн тең даярдыгы бири-биринен бир аз айырмаланат, аны үй шартында дагы даярдаса болот.
Өндүрүштө тамак бышыруу
Өнөр жай жана айыл чарба румдарын даярдоо бир эле жол менен башталат - кант камышынын сабагынын түбү кесилип, майдаланып алынат. Андан кийин майдаланган сабактар сыгылып, шире алынат, ал тазаланып, чыпкаланат. Өнөр жай ромун даярдоонун негизин кант өндүрүүдөн калган жана камыш ширесин кайнатуу жолу менен алынган патока түзөт. Бул шире сироптун консистенциясына жана кант кристаллдарынын пайда болушуна чейин ысытылат, андан кийин патокалардан центрифугалар менен бөлүнүп, тазаланат. Калган патока суу, ачыткы жана ачыткы менен кошо бакка салынып, ачытылып, андан кийин дистилденген. Даяр болгон ром корица, ванилин, мөмө-жемиштердин даамдары ж.б.у.с. менен атайын букет үчүн аралаштырылат.
Айыл чарба ром өндүрүшү Гаитиде гана жана француз бөлүмдөрүндө кант камышынын ширесин жана ачыткы ачытуу жолу менен жүрөт. Алынган маша дистилляцияланып, андан кийин ром алкоголу алынат, анын күчү революциялардын 55тен 80% га чейинкисин түзөт. Бул спирт дистилденген суу менен суюлтулуп, эмен бочкаларына куюлуп, ромга кооз янтарь түсү берилет. Ром түссүз калуусу үчүн, аны металл идиштерге салат. Айыл чарба ромунун өндүрүшү өнөр жай ромунун өндүрүшүндөй чоң эмес - экинчисинин көлөмү дүйнөлүк бренддердин 90% дан ашыгын камтыйт.
Үй тамагы
Ромду үйдөн жасоо үчүн 1 литр жакшы арак, 200 г шекер, 500 мл таза суу, 50 мл ром эссенциясы, 10 мл ананас жана ваниль эссенцияларын, ошондой эле 4 чай кашык күйгөн шекерди алуу керек. Суу казанга куюлат, кадимки шекер менен аралаштырылат жана туруктуу жылытуу менен орто температурада ысытылат. Шекер толугу менен эригенде, табаны мештен алып, күйүп кеткен шекерди пайда болгон сиропко эриңиз. Жыпар жыттарды эми супермаркеттерден же атайын интернет дүкөндөрдөн сатып алууга болот.
Аракты эссенциялар менен өзүнчө идишке аралаштырып, бул аралашманы бөлмө температурасына чейин муздаган кант сиропуна куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон ромды айнектин калың бөтөлкөлөрүнө куюп, герметикалык түрдө тыгыздап, караңгы, кургак жерге бир ай бою куюп коюу керек. Бир айдан кийин ромду бир нече марли катмарынан чыпкалап чыпкалоо керек, андан кийин суусундукту таза түрүндө да, популярдуу коктейлдердин бир бөлүгү катары да ичсе болот - мисалы, кола жана можито менен ром.
